Пирожки с вишней
Изменить

Пирожки с вишней

Пирожки с вишней пекут круглый год со свежими, замороженными и консервированными ягодами. Но летом они самые вкусные, самые ароматные и аппетитные, это бесспорно. Предлагаем вам отличный рецепт пирожков с вишней из дрожжевого теста.

Он одновременно простой, не отнимающий много активного времени, и очень удачный. Пирожки получатся яркими, мягкими, пахучими. На несколько дней их напечь невозможно, потому что нереально удержаться, чтоб не слопать парочку пирожков между делом. Трудно вовремя остановиться и не подлить в чашку еще чаю или холодного молока, чтобы насладиться еще парой-тройкой укусов чудесной выпечки.

Тесто для наших пирожков мы будем делать с сухими дрожжами. Оно быстро подходит, не капризничает, всегда получается. В начинку положим крахмал, чтобы она не растекалась, чтобы пирожки не получились внутри слишком влажными. Впрочем, если вы не хотите делать густую крахмальную вишневую начинку, можете класть в каждый пирожок немного молотых сухарей, несколько вишенок и ложечку сахара. Вкусно будет и так, и так.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г вишня
  2. 2 стакана + на стол мука
  3. 7 ст. л. сахар
  4. 2 ст. л. крахмал
  5. 1,5 ч. л. дрожжи
  6. (или масло) 2 ст. л. маргарин
  7. 2 шт. (1 в тесто и 1 на обмазку) яйцо
  8. 150 мл молоко
  9. щепотка соль
  10. для смазывания противня растительное масло

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сначала сделаем начинку. Из вишни вынимаем косточки, добавляем сахар, перемешанный с крахмалом. Ставим на медленный огонь и томим при постоянном помешивании, не доводя до кипения. Начинка должна стать густой. Выключаем огонь, когда чувствуем приближение кипения. Остывшая вишня станет еще гуще, еще плотнее.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Приступаем к тесту. Полстакана теплого молока хорошо размешиваем с полутора чайными ложками сухих дрожжей. Добавляем столовую ложку сахара, щепотку соли, яйцо, 2 стакана муки. Вымешиваем вручную или миксером около 7 минут. Если тесто крутовато, можно добавить еще немного молока.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем 2 столовые ложки растопленного маргарина или сливочного масла. Хорошо вымешиваем, пока тесто не начнет легко отставать от стенок посуды.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выкладываем его на посыпанный мукой стол и еще немного вымешиваем, затем накрываем пленкой, чтоб не заветрилось, и оставляем подниматься в течение 1,5-2 часов в теплом месте.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Когда тесто поднимется, еще раз его обминаем и возвращаем под пленку минут на 40-50, чтобы еще раз поднялось.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Готовое тесто разрезаем на 20 одинаковых частей. Каждую раскатываем в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края. Можно фигурно защепить края и выложить пирожки на смазанный растительным маслом противень швом вверх. Можно шов сделать незаметным и выпечь пирожки швом вниз.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Накрываем пирожки полотенцем и оставляем расстояться еще полчаса. Не жалейте времени на расстойку. Пирожки получатся вкуснее и мягче.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Смазываем пирожки желтком или смесью желтка с молоком и выпекаем минут 15 в духовке, разогретой до 200-220 градусов.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовые пирожки накрываем полотенцем, даем немного остыть. Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап