Котлеты из баранины
Изменить

Котлеты из баранины

Приготовьте по этому рецепту очень вкусные и сочные котлеты из баранины. Несколько простых отступлений от классической рецептуры, по которой готовится большинство котлет – и необычайно вкусное и пикантное блюдо украсит ваш стол.

Как готовятся котлеты в большинстве случаев? Схема обычно одна и та же: мясо перемалывается в фарш и смешивается с сырым яйцом, перекрученным, тертым или измельченным луком, специями и предварительно вымоченным в воде или молоке белым хлебом или батоном, затем формуются котлеты, которые далее жарятся в духовке или на сковороде.

Также часто вместе с хлебом или вместо него в фарш кладут тертый картофель – для сочности котлет.

В этом рецепте котлет из баранины ни хлеба, ни картофеля вы не увидите. Сочность им придается с помощью других ингредиентов, делающих эти великолепные котлетки особенно пикантными и интересными.

Таким способом обычно готовят котлеты из баранины в арабских странах.

https://www.youtube.com/watch?v=JyexpCSJsQo

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 600 г (баранина) фарш
  2. 400 г луковица
  3. 5 зубчиков чеснок
  4. 2 шт. яйцо
  5. 80 мл растительное масло
  6. 6 ст.л. пшеничная мука
  7. черный перец
  8. 1 ст.л. (зира, хмели-сунели и т.п.) специи
  9. 1 пучок (любая) зелень
  10. по вкусу (молотый или свежий) перец чили
  11. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В чашу блендера или кухонного комбайна выложить промытую и обсушенную зелень, добавить очищенные зубчики чеснока, перемолоть в однородную кашицу.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Выложить в чашу свежий перец чили – если он используется, либо вместо него – свежий болгарский перец, вбить 1 яйцо, добавить специи, положить разрезанные пополам луковицы, пюрировать все в кашицу до однородного состояния.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Соединить с приготовленной кашицей бараний фарш, подсолить его и перемешать, поперчить, вбить второе яйцо, перемешать снова.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Сформовать из фарша мокрыми руками котлеты небольшого размера – примерно по 60-70г.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Запанировать каждую котлету в пшеничной муке, выложить в сковороду с раскаленным растительным маслом и на среднем огне жарить до готовности около 20-30мин.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Подавать горячие котлеты из баранины к столу с любым гарниром – лучше всего со свежими овощами.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап