Воздушные пончики, без дрожжей - простой рецепт на молоке
Изменить

Воздушные пончики, без дрожжей - простой рецепт на молоке

Сегодня хочу поделился рецептом пончиков. Многие привыкли что для того, чтобы тесто получалось пышным, а изделие воздушным, среди ингредиентов всегда присутствуют дрожжи. Но можно приготовить невероятно вкусные пончики, которые будут таять во рту, и без добавления дрожжей.
Пончик как кондитерское изделие представляет собой обжаренный во фритюре кусок дрожжевого теста, пышку, непременно сладкую и часто с начинкой внутри. Польское слово «пончик» уверенно вошло в русский лексикон названий кондитерских изделий. У поляков «пончик» (paczek) как кулинарный термин упоминается впервые во время правления польского короля Августа 3 Грубого (1696-1763). Однако еще в 16 веке дрожжевые шары, испеченные в смальце, появились в северо-германских землях. По одной из легенд, первый берлинский пончик был испечен на полях сражений кондитером Фридриха Великого в 1756 году. Полевой пекарь придал форму пушечных ядер новым кондитерским изделиям и обжарил их на открытом огне на сковороде в большом количестве жира. Когда и кто впервые наполнил пончик начинкой, история умалчивает. Однако к концу 18 века жареный круглый пирожок с начинкой из джема был на каждом немецком столе к Рождеству и перед Великим постом.

https://www.youtube.com/watch?v=ReX_oMM6JkY

sofarus

Ингредиенты

  1. по вкусу мука

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Мука - 500 г
    сахар песок - 150 г
    яйца куриные - 2 шт
    молоко - 150 г
    масло сливочное - 30 г
    сода пищевая - 2 ч. л.
    уксус 9% - 3 ч. л.
    ванили - по вкусу
    масло растительное - для фритюра

  2. Изменить

    В миску разбиваем яйца и добавляем сахар. Все хорошенько взбиваем венчиком.
    Теперь добавляем растопленное, но не горячее сливочное масло. Растираем до однородной консистенции и добавляем теплое молоко, перемешиваем.

  3. Изменить

    Добавляем соду погашенную уксусом. Высыпаем сразу всю муку и вымешиваем.
    Тесто должно получится эластичным. Если тесто слегка пристает к рукам, то не стоит больше добавлять муку в само тесто, а лучше подсыпать муку при раскатке.
    Раскатываем тесто приблизительно до 0,5 см. Вырезаем большой круг и внутри маленький.

  4. Изменить

    Отправляем заготовки пончиков в разогретое растительное масло.
    Поэкспериментируейте с подбором нужной температуры, при маленькой - пончики будут впитывать много масла, а при большой - обгорать сверху и плохо прожариваться внутри. Снимать пончики надо на бумажную салфетку или полотенце, для избавления от лишнего жира.

  5. Изменить

    Готовые пончики посыпаем пудрой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Если пончики, без дрожжей на молоке для вас не подходит, или готовить их для вас слишком сложно и долго, то можно быстро приготовить в духовке простейший домашний бисквит по простому рецепту. Как это сделать, смотрите в рецепте: Как приготовить бисквит домашний, простой рецепт бисквита.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап