Куриный суп с яичной лапшой
Изменить

Куриный суп с яичной лапшой

Куриный суп с яичной лапшой – один из самых вкусных и легко усваиваемых организмом супов. Предлагаем вам попробовать рецепт этого замечательного первого блюда.

Куриный суп с яичной лапшой невозможно не любить. Прозрачный бульон с золотыми кружочками жира, нежнейшая лапша, аппетитная курочка, оранжевая морковь, яркая зелень и мягкая картошка – этот ансамбль совершенен.

Лапшу для супа можно купить в магазине, но лучше, конечно, сделать яичную лапшу своими руками (на нашем сайте есть рецепты приготовления домашней лапши). Домашняя лапша гораздо вкуснее и аппетитнее, несмотря на то, что покупная тоже очень вкусная.

В этом рецепте мы будем использовать пастернак. Не все хозяйки в курсе, что это за овощ, многие примут его за диковинку. Но стоит вам раз попробовать пастернак, или белый корень, вы уже не сможете удержаться от добавления его в супы и борщи. Как раз сейчас, в начале осени, сезон этого прекрасного овоща, на рынке его легко можно купить. Пастернак внешне похож на белую морковь, он и является родственником моркови и петрушки. В бульоне вкус его сладковатый, близкий к морковному, а аромат пряный и нежный, но сильный, напоминающий петрушку.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 шт. курица
  2. 3-4 шт. картофель
  3. 2 шт. морковь
  4. по вкусу лапша
  5. 1 шт. пастернак
  6. 2 шт. луковица
  7. по вкусу соль
  8. 1 ст. л. сливочное масло
  9. 1 шт. сельдерей
  10. по вкусу черный перец
  11. по вкусу лавровый лист
  12. по вкусу зелень

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Тушку курицы промываем и нарезаем на кусочки. Складываем в большую кастрюлю и заливаем водой на три четверти. Включаем огонь, при появлении пенки снимаем ее как можно более тщательно. Бульон необходимо приготовить прозрачным, без серых хлопьев.

  2. Blank step
    Добавить фото

    После закипания добавляем лавровый лист и соль по вкусу – обычно неполную горсть. Также в этот момент можно положить целые овощи, которые отдадут бульону аромат и вкус, а потом их можно выбросить. Например, луковицу, морковку или стебель сельдерея. Убавляем огонь и варим бульон под не полностью закрытой крышкой до готовности курицы. Обычно это 30-40 минут.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Тем временем делаем зажарку. Если вы на диете, то зажарку делать не стоит, можно положить в бульон овощи сырыми. Но если предпочитаете наваристый суп, то разогреваем на сковороде столовую ложку сливочного масла (лучше топленого) и слегка обжариваем одну мелко нарезанную луковицу вместе с натертой морковкой – минуты три-пять.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем очищенные картофель и пастернак (пастернак соломкой или тонкими кружочками, как обычно режут морковь) и отправляем их в суп. Варим до почти полной готовности картофеля минут 15.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Удаляем крупные разварившиеся овощи, которые мы закладывали в начале. Добавляем в суп зажарку и лапшу. Сколько класть лапши – полностью на ваше усмотрение. Все зависит от желаемой густоты супа. Посыпаем черным перцем и зеленью. После закипания суп выключаем. Лапша дойдет в горячем супе до готовности сама.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап