Ламаджо на мацони с вегетарианской начинкой
Изменить

Ламаджо на мацони с вегетарианской начинкой

Для конкурсного блюда перерыла весь интернет в поисках блюда на мацони. Нашла вот такие интересные лепешки, которые можно назвать "армянской пиццей". В оригинале они готовятся с бараниной, но я не очень люблю мясо, и решила сымпровизировать вегетарианский рецепт с чечевичным фаршем. Тесто получается изумительное, с ним справится даже полный кулинарный ноль (такой как я, например), оно отлично подойдет и для пиццы. А вот начинка получилась пресноватой, наверное, с мясом все же было бы вкуснее, но мне понравилось и так.

Мария Королёва

Ингредиенты

  1. 1/2 л мацони
  2. 4-5 стак. мука
  3. 1/2 ч. л. сода
  4. по вкусу соль
  5. 1/2 стак. чечевица
  6. 1 стак. вода
  7. по вкусу укроп
  8. по вкусу томатная паста
  9. 1 штук луковица
  10. по вкусу специи

Приготовление

  1. Изменить

    Для начала делаем мацони. Очень вкусная штука! И минимум усилий - в литр молока высыпать закваску, размешать и оставить йогуртницу-термос часов на 10-12 в теплом месте, я просто укутывала одеялом.

  2. Изменить

    Делаем тесто. Мацони перемешиваем с солью и содой, немного взбиваем, затем постепенно добавляем муку, вымешивая гладкое нелипкое тесто. Сначала я пользовалась ложкой, потом, когда тесто стало нежидким, стала мять руками.

  3. Изменить

    Вот что получается в итоге. Готовое тесто надо завернуть в пленку и убрать на полчаса в холодильник. К слову, лепешки я пекла в два захода, ко второй порции удалось приступить только на следующий вечер, и тесто прекрасно пролежало в холодильнике почти сутки.

  4. Изменить

    Делаем начинку. Мой импровизированный фарш я сделала из купленных в эко-магазине чечевичных хлопьев (они предназначаются для котлет) по инструкции на их упаковке, затем добавила лук, приправу для мясного фарша, нарезанный укроп, лук, томатную пасту. Немного добавила однородности блендером, потому что лук явно выбивался из консистенции.

  5. Изменить

    Достаем тесто, отщипываем кусочки размером с крупное куриное яйцо, тонко их раскатываем скалкой, кладем на противень или на решетку (на противне они у меня подрумянились снизу немного, на решетке остались светленькими), смазываем начинкой и отправляем в духовку на 10 минут. Температура - 200-220 градусов.

  6. Изменить

    Ламаджо, они же армянская пицца, готовы. Вкусно, быстро, по-домашнему.

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап