Пшенично-кукурузный хлеб на ряженке с пряностями
Изменить

Пшенично-кукурузный хлеб на ряженке с пряностями

Что может быть вкуснее хлеба?! Только домашний хлеб! Например, как этот - хлеб на ряженке. Ароматный, что просто сходишь с ума. Пикантный от изобилия специй. Желтый как осенняя листва... Мягкий, пушистый, что одним ломтем не ограничишься! А если еще со сливочным маслом или домашней сметанкой, то просто нет слов, одни вкусовые эмоции.
Если вы никогда не пробовали печь хлеб самостоятельно, обязательно пробуйте, в это занятие невозможно не влюбиться!

Людмила Хохлова

Ингредиенты

  1. 210 грамм мука
  2. 3 ст. л. кукурузная мука
  3. 1/2 ч. л. дрожжи
  4. 1/2 ст. л. сахар
  5. 1/2 ч. л. соль
  6. 160 мл ряженка
  7. 3 ст. л. растительное масло
  8. 1/6 ч. л. кориандр
  9. 1/6 ч. л. горчица
  10. 1/6 ч. л. куркума

Приготовление

  1. Изменить

    Заранее надо приготовить ряженку, используя бактериальную закваску от Орсика "Натуральная ряженка", следуя рекомендации по приготовлению, напечатанную на упаковке. Хорошая "скваска", как говаривала моя бабушка Маруся.

  2. Изменить

    Из заявленных ингредиентов путем смешивания замесить эластичное дрожжевое тесто как Вы желаете - руками, при помощи хлебопечки или кухонного комбайна.
    Тесту придать форму шара, поместить в чашку и оставить на 2 часа в тепле для подъема.

  3. Изменить

    Поднявшееся тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой, хорошо обмять.

  4. Изменить

    Тесту придать форму батона, который визуально разделить на 2 части. Одну часть раскатать при помощи скалки в лепешку.

  5. Изменить

    Раскатанную часть теста разрезать на 3 полоски одинаковой ширины.

  6. Изменить

    Переплести в форме «косы» разрезанные полоски теста, но не очень плотно.

  7. Изменить

    Получившейся «косой» накрыть вторую половину батона, заправив концы под низ.

  8. Изменить

    Сформированный хлеб уложить в небольшую прямоугольную форму для выпечки, накрыть и оставить для расстойки на 30 минут.
    ! Если форма не силиконовая, то смазать ее растительным маслом.

  9. Изменить

    Расстоявшийся хлеб смазать растительным маслом и при желании посыпать смесью мака, кунжута, семя льна и мелких овсяных хлопьев или отрубями.

  10. Изменить

    Выпекать хлеб на ряженке в духовке при 180 гр. около 25-30 минут, до румяности.
    Готовый хлеб остудить на решетке.

  11. Изменить

    Остывший хлеб нарезать на порционный ломтики.
    Гляньте какой он чудесный! Аппетитная хрустящая корочка, нежный мякиш, желтенький, солнечный. Подарите себе яркие краски в осенние будни!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап