Утка запеченная в духовке с апельсинами
Изменить

Утка запеченная в духовке с апельсинами

Секрет приготовления идеальной праздничной утки. Рецепт утки с апельсинами и соусом на основе силицийского апельсина.

https://www.youtube.com/watch?v=j1OwdpMil58

Сергей Поканевич

Ингредиенты

  1. 1,5 кг утка
  2. 270 грамм сок
  3. 70 грамм соевый соус
  4. по вкусу соль
  5. по вкусу красный перец
  6. по вкусу корица
  7. 1 штук апельсины
  8. 1 ст. л. сахар
  9. 5 грамм крахмал
  10. 20 грамм вода

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Первым делом разбираем утку. Нам не нужны хвост и края крыльев - срезаем их.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Разрезаем утку пополам по кости.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Удаляем пленки (от них много воды при готовке), легкие, и лишний жир у хвоста. Промываем тщательно. Разрезаем утку вдоль хребта.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Берем половинку утки. Посыпаем солью и корицей.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем сок сицилийского апельсина, соевый соус и красный перец. Тщательно перемешиваем. Оставляем на 2 часа.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Ставим уточку запекаться на 1 час 20 минут при температуре 200 градусов.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Утка получила румяную корочку, приступаем к удалению костей.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Пока мы убираем кости, ставим на максимальный огонь сок. Добавляем сахар.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Разделим утку на две части.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Из грудины удалим реберные кости, грудную кость. Остается филе и крылышки. Филе нарезаем, крылышко отделяем.

  11. Blank step
    Добавить фото

    У ножки удаляем бедренную кость и кость ноги. Разрезаем на кусочки.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Крахмал разводим в воде, вливаем все в кипящий сок, тщательно перемешиваем.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем половину апельсина и очищаем от цедры.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Разогреваем духовку до 180 градусов. Перекладываем утку в утятницу, выкладываем сверху ломтики апельсина.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Поливаем соусом (оставляем немного для сервировки).

  16. Blank step
    Добавить фото

    Ставим утку в духовку на 7 минут.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Тарелку смазываем соусом.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Выкладываем утку и кусочки апельсина, поливаем соусом.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Украшаем мятой.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Всем приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап