Азу из индейки на сковороде
Изменить

Азу из индейки на сковороде

Татарское блюдо под названием азу готовится традиционно из говядины, баранины или конины. Однако рецептов приготовления этого блюда существует очень много, и многие из них подразумевают приготовление азу из других видов мяса, в том числе и из индейки. Азу из индейки получается не менее вкусным, но более диетическим, и при этом готовится проще и быстрее. Этот рецепт является одним из самых простых способов приготовления азу из индейки.

Общие принципы приготовления азу таковы: длинные и узкие кусочки мяса сначала обжариваются, а потом тушатся. При этом набор овощей и других дополнительных ингредиентов может быть любым. Неизменными остаются мясо и, как и в большинстве блюд восточной кухни, большое количество специй и зелени. Иногда добавляется сметана, горчица, сыр и другие ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать, чтобы получить идеальное именно для вас блюдо.

Если овощей много, то азу получается самостоятельным блюдом, в противоположном случае его можно подавать с гарниром (рис, гречка, картофель или макаронные изделия). Данный рецепт подразумевает гарнир.

Пожалуй, отдельно стоит отметить такой ингредиент как солёный или маринованный огурец – он присутствует практически во всех рецептах азу из любого вида мяса. Многие кулинары считают, что без солёного огурца настоящего азу и вовсе не приготовить, именно он своей кислинкой и пряностью придаёт блюду характерную ему пикантность, а мясу – мягкость. В нашем рецепте огурцы добавляются в азу без предварительной обработки, но есть рецепты, в которых предлагается сначала немного потушить огурцы в сотейнике в духовке, чтобы немного смягчить их яркий вкус.

В данном рецепте в азу добавляются шампиньоны – они прекрасно сочетаются с индейкой. Однако вы можете приготовить блюдо и без них.

https://www.youtube.com/watch?v=Rrt7b3VV4Rw

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 300-400 г индейка
  2. 200 г шампиньоны
  3. 2-3 шт соленые огурцы
  4. 1 шт луковица
  5. 2-3 ст.л. сметана
  6. 1 ст.л. мука
  7. соль
  8. растительное масло
  9. корень петрушки

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Промыть и нарезать узкими длинными кусочками филе индейки, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Переложить мясо со сковороды.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Мелко нарезать лук, шампиньоны почистить и нарезать на пластинки, обжарить лук и грибы вместе в масле, оставшемся после жарки индейки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    После этого ввести к луку и грибам муку, обжарить буквально в течение минуты, сразу же добавить сметану, соль, перец, паприку. При необходимости и по вкусу можно добавить воды, если соус окажется слишком густым. Соус должен покипеть несколько минут.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Следующим шагом добавить петрушку, предварительно мелко нарезанную.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Последним шагом выложить обратно на сковороду индейку вместе с мелко нарезанными огурцами. Довести до готовности в течение 5-10 минут.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Азу из индейки на сковороде готово. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап