Скумбрия малосольная - рецепт
Изменить

Скумбрия малосольная - рецепт

Соленая рыба – деликатес, востребованный в любой ситуации, будь то праздничное застолье или повседневный обед. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении в домашних условиях малосольной скумбрии.

Широко известная в нашей стране рыба под названием скумбрия, как и другие дары моря – настоящий кладезь полезных для человека веществ. Это и Омега-3 кислоты, и витамины (А, В, D и др.), и легкоусвояемый белок, и минералы. Употреблять ее в пищу можно копченой, соленой, жареной, запеченной и т.д. Но особый интерес представляют рецепты домашнего посола этой замечательной рыбки – в результате ее приготовления таким способом получается настоящий деликатес. Поставив на праздничный стол нарезку из засоленной в домашних условиях скумбрии, вы увидите, с каким удовольствием ее будут есть домашние и гости.

В этом рецепте речь пойдет о приготовлении малосольной скумбрии. При таком способе посола рыбка получается нежной, мясо остается плотным, а вкус – просто великолепный!

https://www.youtube.com/watch?v=Hj35_Pry-a4

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 шт. скумбрия
  2. 6 ст.л. (поваренная каменная) соль
  3. 1 ч.л. (молотый) черный перец
  4. 2 ст.л. сахар

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В холодильнике на нижней полке разморозить рыбу, промыть ее, срезать хвосты и плавники.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Перемешать соль с сахаром и перцем.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Запанировать тушки рыбы в сухой смеси со всех сторон.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выложить скумбрию в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой или полиэтиленовый пакет.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Всыпать к рыбе остатки сухой смеси (оставшиеся в тарелке после панировки), выложить пакет во второй пакет, завязать и убрать в холодильник на 3 суток.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Достать рыбу из пакета, смыть с поверхности тушек маринад, срезать головы, вспороть брюшко, выпотрошить рыбу, удалить со внутренней поверхности черную пленку, промыть изнутри.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать малосольную скумбрию поперек на порционные кусочки, выложить на блюдо и подать к столу, оформив лимоном и зеленью.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап