Жареные баклажаны по-китайски
Изменить

Жареные баклажаны по-китайски

Жареные баклажаны - классическое блюдо кухни Поднебесной. Безумно вкусно и просто!

https://www.youtube.com/watch?v=8g7LHsLryg8

Александр Чжан

Ингредиенты

  1. 2 штук баклажаны
  2. 1 штук луковица
  3. 6 зубч. чеснок
  4. 2 дол. имбирь
  5. 1 штук бадьян
  6. 2 ст. л. крахмал
  7. 3 ст. л. соевый соус
  8. 2 ст. л. сахар
  9. 1 л вода

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Ингредиенты, которых нет в списке:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Перец зелёный острый - 1 шт.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Китайский чёрный уксус - 1 ст. л.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Рисовое вино - 1 ст. л.

  5. Blank step
    Добавить фото

    1. Сначала снимаем шкурку с баклажан, нарезаем их на кусочки и опускаем в чашу с водой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    2. Затем нарезаем крупно перец и лук и мелко нарезаем чеснок.

  7. Blank step
    Добавить фото

    3. Сливаем воду с баклажан, насыпаем в них крахмал и перемешиваем.

  8. Blank step
    Добавить фото

    4. Далее хорошо разогреваем сковороду и наливаем в нее много растительного масла, ждём когда пойдет дымок и выкладываем баклажаны.

  9. Blank step
    Добавить фото

    5. Обжариваем их, но не до полной готовности, затем процеживаем через дуршлаг.

  10. Blank step
    Добавить фото

    6. Немножко масла от баклажан выливаем обратно в сковороду и добавляем сахар, перемешиваем и снова выкладываем в сковороду баклажаны.

  11. Blank step
    Добавить фото

    7. Добавляем лук, имбирь, чеснок (не весь), бадьян и перемешиваем.

  12. Blank step
    Добавить фото

    8. Затем вливаем рисовое вино, черный уксус и соевый соус, всё перемешиваем и добавляем зеленый перец.

  13. Blank step
    Добавить фото

    9. В конце добавляем остатки чеснока и крахмальную воду, чтобы блюдо загустело.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Блюдо готово, приятного аппетита!

  15. Blank step
    Добавить фото

    Весь процесс приготовления блюда смотрите на видео.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап