Утка, запеченная с апельсинами
Изменить

Утка, запеченная с апельсинами

Утка, запеченная с апельсинами - очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку...ах!

Елена Wandergraf

Ингредиенты

  1. 2 кг утка
  2. 3 штук апельсины
  3. 1 штук лимон
  4. по вкусу соль
  5. по вкусу перец
  6. по вкусу специи
  7. 1 ст. л. оливковое масло
  8. 2 ст. л. вино
  9. 2 ст. л. мед

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сначала необходимо выпотрошить утку (если еще не выпотрошена), обрезать ей кончики крыльев, хвост, лишний жир и лишнюю шкуру. Словом, подготовить тушку.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В крупной миске смешиваем до однородности сок одного лимона, сок одного апельсина, соль, перец, оливковое масло и специи.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Кладем утку в получившийся маринад и отправляем мариноваться в холодильник на 1-6 часов (чем дольше маринуется - тем острее ощущается привкус лимона и апельсина).

  4. Blank step
    Добавить фото

    Один апельсин нарезаем на четыре части.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Замаринованную утку достаем из маринада, начиняем черешками сельдерея и четвертинками апельсина, кладем в слегка смазанную маслом форму для запекания.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Ставим утку в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем примерно 2 часа, по ходу запекания каждые 20 минут поливаем утку выделяющимся в форме для запекания соком.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Тем временем приготовим глазурь. Смешаем сок одного апельсина, мед и вино.
    Жиденькую смесь переливаем в маленькую кастрюльку, доводим до кипения и варим до консистенции сиропа.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Когда глазурь приобретет нужную консистенцию - снимаем ее с огня.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовую утку достаем из духовки, находившиеся внутри сельдерей и апельсин выбрасываем, поливаем утку сверху приготовленной нами горячей глазурью - и все, блюдо готово!

  10. Blank step
    Добавить фото

    Подавать лучше всего с дольками свежего апельсина и каким-нибудь гарниром (например, рисом). Приятного аппетита! :)

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап