Тарталетки с паштетом из фасоли
Изменить

Тарталетки с паштетом из фасоли

Такие тарталетки – отличная закуска для праздничного стола, кроме того, этот рецепт пригодится вам в пост, потому что не содержит никаких животных белков. И при этом паштет настолько вкусный и необычный, что сразу и не поймешь, что именно за начинка у этих тарталеток.

Гармоничное сочетание ингредиентов – нежного пюре из фасоли, чуть терпких грецких орехов и немного карамельной сладости поджаренного лука вкупе со специями – делает эту начинку для тарталеток одной из лучших. А тот факт, что в блюде нет ни сыра, ни яиц, ни сливочного масла, позволяет приготовить эту закуску и на те праздники, что выпадают на период поста. Что лишний раз подтверждает уже давно известную радивым хозяйкам мысль, что постное – не значит пресное и безвкусное.

Все блюда из фасоли требуют определенного запаса времени, потому что фасоль сначала нужно замочить, а потом еще и долго отваривать. Если у вас совсем нет на это времени – смело используйте консервированную фасоль. Чтобы избавиться от «консервного духа», обдайте её кипятком, а затем промойте холодной водой.

Один маленький секрет позволит вам полнее раскрыть вкус грецких орехов: прежде, чем измельчать, обсушите их на сухой сковороде без масла на очень маленьком огне, а после этого очистите от коричневой шелухи – после обжарки она очень легко снимается.

https://www.youtube.com/watch?v=VuVgEB3bEAs

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. тарталетки
  2. белая, 1 стакан фасоль
  3. 2-3 шт луковица
  4. 2-3 зубчика чеснок
  5. 1/2 стакана грецкий орех
  6. растительное масло
  7. перец черный, паприка, специи по вкусу соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Промыть фасоль, замочить чистой холодной водой на несколько часов.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Промыть фасоль, залить 1,5 литра воды, отварить. Воду солить нельзя, иначе фасоль будет развариваться очень долго. Такое количество фасоли отваривается примерно в течение часа, готовность определять на вкус.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Грецкие орехи обжарить. На сковороде они должны быть в один слой. После – остудить и очистить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Луковицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до средней золотистости. Не пережаривайте, это может придать лишнюю горечь паштету.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Сначала измельчить орехи – чем мельче, тем лучше. Часть орехов оставить для украшения (примерно две трети).

  6. Blank step
    Добавить фото

    Добавить в чашу блендера (лучше брать широкую посуду) фасоль, лук вместе с маслом, измельченный чеснок (по желанию). Перемолоть до однородной консистенции. Добавить специи, травы по вкусу, еще раз перемешать и оставить «отдохнуть», пропитаться и набрать вкус на 15-20 минут.

  7. Blank step
    Добавить фото

    После этого можно разложить паштет по тарталеткам и украсить оставшейся ореховой крошкой, веточками зелени, ягодами клюквы, оливками или тем, что найдется.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита и веселого застолья!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап