Соус на красном вине к мясу, классический рецепт
Изменить

Соус на красном вине к мясу, классический рецепт

Предлагаю рецепт классического соуса на красном вине. Этот соус, в основном, к говядине, но он хорошо подходит и к дичи, и к свинине, и к кролику. Соус очень быстр и прост в приготовлении, с минимумом продуктов, получается густой, ароматный и насыщенный. Этот базовый соус на красном вине можно варьировать по своему вкусу с другими ингредиентами, например приготовить и с грибами, с болгарским перцем, и т.д.

https://www.youtube.com/watch?v=BTBDfBaljls

sofarus

Ингредиенты

  1. по вкусу вино

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Вино красное сухое 200 мл.
    масло сливочное 50 гр
    бальзамический уксус 30 мл.
    лук репчатый (лучше красный) 1 шт
    масло оливковое 2 ст. л.
    мука 1 ст. л.
    розмарин 2 веточки
    соль
    перец

  2. Изменить

    Очистим луковицу и мелко нарезаем, можно натереть на крупной терке. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжарим на нем лук до золотистой корочки.

  3. Изменить

    Добавим вино и бальзамический уксус к луку в сковородку. Уменьшаем огонь до очень маленького и тушим лук в вине около 15 минут до полного размягчения лука и до выпаривания вина почти в двое.

  4. Изменить

    Сливочное масло растопим на водяной бане или в микроволновке и смешаем с мукой, хорошо перемешиваем до однородности.

  5. Изменить

    Добавляем в лук с вином масляно-мучную смесь и хорошо размешиваем соус, добавляем пару веточек розмарина и тушим соус еще 5 минут. Пробуем и солим-перчим по вкусу. Снимаем соус с огня, убираем розмарин из соуса. Если нужно, чтобы соус был строго однородной консистенции, то можно пропустить его через блендер.

  6. Изменить

    Переливаем соус в соусник и подаем соус к мясу.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Возможно вам пригодится и этот рецепт соуса: Итальянский томатный соус для пиццы. Простой рецепт.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап