Плов из булгура
Изменить

Плов из булгура

<p>Плов из булгура готовится по той же технологии, что и обычный плов. Он получается рассыпчатым и очень сочным и ароматным.</p>
<p class="MsoNormal">&nbsp;Среди множества рецептов приготовления плова плов из булгура занимает особое место. Булгур &ndash; крупа, которую делают из зерен пшеницы молочной зрелости. Зерно термически обрабатывается водой, сушится на солнце, очищается от отрубей и дробится. Не стоит путать булгур с кус-кусом и дробленой пшеницей, которую не подвергали термической обработке.</p>
<p class="MsoNormal">&nbsp;Очень хороший плов получается из булгура, многим нравится даже больше, чем плов с рисом. Булгур не хуже риса сочетается с любыми видами мяса, рыбой, овощами. Его можно добавлять в любое блюдо, где в ингредиентах значится рис. Булгур кладут в пилав &ndash; турецкий плов, а также в свадебный плов в Греции и на Кипре.</p>
<p class="MsoNormal">&nbsp;</p>
<p class="MsoNormal">Булгур весьма калорийный &ndash; калорийнее риса, поэтому если вы поститесь или отдаете предпочтение вегетарианскому плову, приготовьте плов из булгура без мяса &ndash; это тоже очень вкусно и сытно. Плов из булгура без мяса можно подавать на гарнир к мясным и рыбным блюдам. Для полного раскрывания вкуса и аромата пшеничную крупу в плове без мяса можно предварительно поджарить в масле.</p>
<p class="MsoNormal">&nbsp;Булгур не требует предварительного тщательного промывания, как рис, но слегка ополоснуть его можно.</p>
<p class="MsoNormal">&nbsp;Булгур привлекает не только оригинальным вкусом, но и своим аппетитным желто-золотистым цветом &ndash; его не нужно специально подкрашивать куркумой. Среди достоинств булгура можно назвать как быстрое приготовление (15 минут), так и отсутствие опасности разварить крупу. Всем новичкам в кулинарии можно начать учиться готовить плов именно с варианта с булгуром.</p>

https://www.youtube.com/watch?v=o2vPovEfS8w

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г баранина
  2. 150 г сало
  3. 2-2,5 стакана булгур
  4. 3-4 шт. помидор
  5. 2 шт. луковица
  6. 2 шт. морковь
  7. 1 шт. болгарский перец
  8. 1 головка чеснок
  9. 1 стручок острый перец
  10. 1 ч. л. зира
  11. 1 ч. л. кориандр
  12. по вкусу черный перец
  13. по вкусу соль

Приготовление

  1. Добавить фото

    <p>Нарезаю мелкими кусочками бараний жир и вытапливаю его на медленном огне &ndash; пока не вытопится полностью. В жир бросаем чеснок и острый перец, чтобы отдавали свою остроту и аромат.</p>

  2. Добавить фото

    <p class="MsoNormal">Теперь, когда жир вытоплен полностью, пора вынуть шкварки и обжаривать мясо. Обжарьте мясо, нарезанное некрупно, до подрумянивания. Пока оно жарится, лук нарезать четвертькольцами или кубиками (как удобно), морковку нарезать крупными брусочками. Натирать на терке ее не рекомендуется.</p>

  3. Добавить фото

    <p class="MsoNormal">В мясо высыпаем лук и обжариваем до его мягкости, затем добавьте морковь и тушите минут пять. Теперь добавляем соль и специи, нарезанный полосками сладкий перец. Через две минуты кладем помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные.</p>

  4. Добавить фото

    <p class="MsoNormal">Наливаем литр кипятка, накрываем казан крышкой. После закипания всыпаем булгур, доводим до кипения, убавляем огонь до слабого и готовим под крышкой, пока вода не впитается, после чего даем минут 10 постоять.</p>

  5. Добавить фото

    <p class="MsoNormal">Обратите внимание, что булгур готовится быстрее риса и требует меньше воды. Вода должна лишь слегка покрыть крупу. Казан отменного плова получается из самой обычной пшеницы!</p>

  6. Добавить фото

    <p class="MsoNormal">Подаем с простым салатом: нарежьте помидоры, посолите, посыпьте луком, поперчите, посыпьте зеленью и добавьте немного масла.</p>

  7. Добавить фото

    <p class="MsoNormal">Приятного аппетита!</p>

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап