Лаймовый мусс
Изменить

Лаймовый мусс

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 шт. лайм или лимон
  2. 4 цедра и сок х лаймов или лимонов
  3. 6 шт. яйцо
  4. 350 г сахар
  5. 450 г сливки 25-35%-й жирности
  6. 20 шт. мята (глазированные листья)
  7. желатин

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Смешайте цедру и сок лаймов или лимонов, яичные желтки и сахар.

  2. Blank step
    Добавить фото

    На водяной бане взбейте смесь до загустения.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Замочите 5 чайных ложек желатина в холодной воде до набухания.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Лишнюю воду слейте.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока, растворите желатин при слабом нагреве.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Немного охладите, смешайте его с муссовой смесью до образования однородной массы.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Взбейте 300 г сливок до получения очень густой массы, добавьте в мусс.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Взбейте яичные белки и быстро введите их в мусс.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Вылейте смесь в форму и выдержите в прохладном месте до застудневания.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Выложите на блюдо, нагревая форму в горячей воде.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Взбейте оставшиеся сливки и отсадите с помощью кондитерского шприца в форме звездочек вокруг верхушки мусса.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Между звездочками разложите глазированные листья мяты, тонкие ломтики лайма или лимона.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап