Помидоры с зеленью по-мелитопольски
Изменить

Помидоры с зеленью по-мелитопольски

3,5 кг помидоры 30 г листья хрена 80 г укроп 12 г чеснок 4 г мята 30 г зелень петрушки или сельдерея 3 г лавровый лист 3 г перец стручковый горький перец черный 70 г соль 1,4 л вода для маринада 400 г уксус 5%-й На 10 банок вместимостью 0,5 л Для такого вида консервов берут свежие, упругие, некрупные помидоры круглой или сливовидной формы, красные или бурые. У помидоров удаляют плодоножки и моют. Зелень моют в холодной проточной воде и нарезают на кусочки длиной 3–4 см. Чеснок очищают и режут (крупные дольки — на 3–4 части, мелкие — на 2). Стручковый перец моют и режут вдоль на половинки. На дно подготовленных банок укладывают половину предусмотренного количества зелени и специй, затем — помидоры, а на них — оставшиеся специи. Наполненные банки заливают горячим (не ниже 70 °С) маринадом. Для приготовления маринада в воду добав ляют соль, доводят до кипения, фильтруют через 4 слоя марли, нагревают до кипения и вливают уксус. Банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60–70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1 л — 10–12 мин, 3 л — 17–20 мин. Затем банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 3,5 кг помидоры
  2. 30 г листья хрена
  3. 80 г укроп
  4. 12 г чеснок
  5. 30 г зелень петрушки или сельдерея
  6. 3 г лавровый лист
  7. 3 г перец стручковый горький
  8. перец черный
  9. 70 г соль
  10. 1,4 л вода для маринада
  11. 400 г уксус 5%-й

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    4 г мята

  2. Blank step
    Добавить фото

    На 10 банок вместимостью 0,5 л Для такого вида консервов берут свежие, упругие, некрупные помидоры круглой или сливовидной формы, красные или бурые.

  3. Blank step
    Добавить фото

    У помидоров удаляют плодоножки и моют.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Зелень моют в холодной проточной воде и нарезают на кусочки длиной 3–4 см.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Чеснок очищают и режут (крупные дольки — на 3–4 части, мелкие — на 2).

  6. Blank step
    Добавить фото

    Стручковый перец моют и режут вдоль на половинки.

  7. Blank step
    Добавить фото

    На дно подготовленных банок укладывают половину предусмотренного количества зелени и специй, затем — помидоры, а на них — оставшиеся специи.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Наполненные банки заливают горячим (не ниже 70 °С) маринадом.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления маринада в воду добав

  10. Blank step
    Добавить фото

    Ляют соль, доводят до кипения, фильтруют через 4 слоя марли, нагревают до кипения и вливают уксус.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60–70 °С, для стерилизации.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1 л — 10–12 мин, 3 л — 17–20 мин.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Затем банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап