Жареные перепелки с грибами
Изменить

Жареные перепелки с грибами

2 перепелка 2 ст. л. масло топленое 200 г грибы свежие 1 ч. л. коньяк 30 г шпик 50 г бульон соль перец молотый зелень для оформления 2 батон - ломтика 20 г масло сливочное Филейную часть перепелок покройте тонкими ломтиками шпика, прикрепив его с помощью деревянных шпилек или ниток, посыпьте солью и перцем. Обжарьте перепелок в сотейнике с половиной нормы топленого масла при закрытой крышке до золотистой корочки. Грибы нарежьте ломтиками, поджарьте на оставшемся масле. Из сотейника слейте жир, влейте коньяк и бульон, прокипятите и процедите. Ломтики батона обжарьте в сливочном масле и уложите на блюдо. На полученные крутоны положите перепелок, полейте сочком и оформите зеленью, вокруг разложите жареные грибы.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 перепелка
  2. 2 ст. л. масло топленое
  3. 200 г грибы свежие
  4. 1 ч. л. коньяк
  5. 30 г шпик
  6. 50 г бульон
  7. соль
  8. перец молотый
  9. зелень для оформления
  10. 2 батон - ломтика
  11. 20 г масло сливочное

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Филейную часть перепелок покройте тонкими ломтиками шпика, прикрепив его с помощью деревянных шпилек или ниток, посыпьте солью и перцем.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Обжарьте перепелок в сотейнике с половиной нормы топленого масла при закрытой крышке до золотистой корочки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Грибы нарежьте ломтиками, поджарьте на оставшемся масле.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Из сотейника слейте жир, влейте коньяк и бульон, прокипятите и процедите.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Ломтики батона обжарьте в сливочном масле и уложите на блюдо.

  6. Blank step
    Добавить фото

    На полученные крутоны положите перепелок, полейте сочком и оформите зеленью, вокруг разложите жареные грибы.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап