Индейка с фрикадельками
Изменить

Индейка с фрикадельками

4-5 кг индейка 1 шт. печенка и желудочек - по 350 г грецкие орехи 1.5 ст. л. мука 150 г сливочное масло 250 г рис 1 шт. яйцо 1 белый хлеб - ломтик 1/2 стакан молоко 150 мл сметана 1 шт. репчатый лук 1 шт. сельдерей соль Бедерную мякоть, печень и желудочек индейки пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом, добавить соль, перец и сырое яйцо и вымесить фарш. Остальное мясо индейки, очищенные луковицу и сельдерей опустить в кипящую соленую воду и варить полтора часа. Готовое мясо вынуть, а бульон уварить до 1 литра, процедить, дать вскипеть и добавить смешанное с мукой сливочное масло, прокипятить на медленном огне 20-25 минут, после чего влить сметану, прокипятить еще 10 минут и снова процедить. Грецкие орехи тщательно растолочь в ступке и смешать с половиной приготовленного белого соуса. Рис сварить на бульоне индейки (на 1 часть риса - две части бульона). Из приготовленного фарша сделать маленькие фрикадельки (размером с грецкий орех) и сварить их в соленом кипятке. Сваренное мясо индейки разрезать на порционные куски, выложить на блюдо вместе с рисом и фрикадельками, полить мясо соусом с орехами, а оставшийся белый соус подать отдельно в соуснике. Какую выбрать мясорубку. Мы подскажем.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 4-5 кг индейка
  2. 350 г грецкие орехи
  3. 1.5 ст. л. мука
  4. 150 г сливочное масло
  5. 250 г рис
  6. 1 шт. яйцо
  7. 1 белый хлеб - ломтик
  8. 1/2 стакан молоко
  9. 150 мл сметана
  10. 1 шт. репчатый лук
  11. 1 шт. сельдерей
  12. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    1 шт. печенка и желудочек - по

  2. Blank step
    Добавить фото

    Бедерную мякоть, печень и желудочек индейки пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом, добавить соль, перец и сырое яйцо и вымесить фарш.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Остальное мясо индейки, очищенные луковицу и сельдерей опустить в кипящую соленую воду и варить полтора часа.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Готовое мясо вынуть, а бульон уварить до 1 литра, процедить, дать вскипеть и добавить смешанное с мукой сливочное масло, прокипятить на медленном огне 20-25 минут, после чего влить сметану, прокипятить еще 10 минут и снова процедить.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Грецкие орехи тщательно растолочь в ступке и смешать с половиной приготовленного белого соуса.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Рис сварить на бульоне индейки (на 1 часть риса - две части бульона).

  7. Blank step
    Добавить фото

    Из приготовленного фарша сделать маленькие фрикадельки (размером с грецкий орех) и сварить их в соленом кипятке.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Сваренное мясо индейки разрезать на порционные куски, выложить на блюдо вместе с рисом и фрикадельками, полить мясо соусом с орехами, а оставшийся белый соус подать отдельно в соуснике.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап