Гусь в белом вине
Изменить

Гусь в белом вине

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 гуся
  2. 200 г масла
  3. 1/2 стакан белого вина
  4. 1/2 стакан бульона
  5. перец
  6. по вкусу соль
  7. 500 г капусты
  8. 300 г мяса
  9. 200 г копченой грудинки
  10. 1/2 стакан панировочных сухарей

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для гарнира:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Опаленного, выпотрошенного и вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую духовку жарить, часто поливая соком.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Когда гусь зарумянится со всех сторон, слить часть жира, влить бульон и вино, накрыть крышкой и, часто поворачивая, дожарить гуся.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Готового гуся разрезать на порции, уложить на блюдо, придав ему форму целого гуся, кругом обложить маленькими фаршированными кочнами капусты, облить слегка соком из-под гуся.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Остальной сок подать отдельно в соуснике.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Твердые части отбить деревянным молотком или скалкой.

  7. Blank step
    Добавить фото

    На каждый листик положить фарш, сформовать круглый шарик величиной с яйцо, каждый шарик туго завязать в кусочек марли.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Все приготовленные кочанчики положить в один ряд в глубокий противень, залить бульоном, сваренным из потрохов гуся.

  9. Blank step
    Добавить фото

    За- крыть крышкой и варить до готовности фарша.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап