Праздничное заливное «Графский пруд»
Изменить

Праздничное заливное «Графский пруд»

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 200 г свежемороженой семги
  2. 200 г слабосоленой семги подмороженной
  3. 100 г фундука
  4. 2 авокадо
  5. 2 головки репчатого лука
  6. 1 большой огурец
  7. 3 ст. л. желатина
  8. 1/2 стакан сливок

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Замочить желатин в небольшом количестве воды.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Свежемороженую семгу поставить вариться в 1,5 л воды, подсолив и приправив специями по вкусу.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Взять две маленьких головки лука разных цветов – красный и обычный, срезать корешок, поперек разрезать в виде зигзага слои луковиц, слой за слоем – когда слои кончатся, обрезать стебелек аккуратно – получится цветок.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Цветы из лука поместить в ледяную воду с добавлением сока 1 лимона.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Из огурца нарезать небольшие лепесточки, добавить их к луку в лимонную ледяную воду.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Очистить, удалить косточки из авокадо, обильно полить мякоть авокадо соком лимона и в блендере вместе с ½ стакана рыбного бульона перемолоть.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Не слишком мелко раздробить орешки, выложить их на дно бокалов.

  8. Blank step
    Добавить фото

    1 ст.л. разбухшего желатина в микроволновке распустить, охладить и при быстром перемешивании ввести в кашицу из авокадо, аккуратно выложить смесь следующим слоем в бокалы.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Подмороженную для более легкого нарезания слабосоленую семгу нарезать тонкими полосками и свернуть розами.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Выложить в каждый бокал на слой авокадо цветы из лука, семги и лепестки из огурца, убрать бокалы в холодильник.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Отварную семгу (филе) соединить со сливками, взбить в блендере.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Процедить оставшийся от семги бульон, ввести в него оставшийся желатин.

  13. Blank step
    Добавить фото

    При помощи лейки осторожно влить бульон с желатином в бокалы не до конца.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Последним слоем выложить семгу со сливками.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей на новогодний стол убрать праздничное заливное «Графский пруд» в холодильник до полного застывания.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап