Пребранац - фасоль, запеченная по-сербски
Изменить

Пребранац - фасоль, запеченная по-сербски

Как же хороша сербская кухня! Для тех, кто еще не знаком с ней, предлагаю попробовать пребранац - очень несложное в приготовлении, но необыкновенно вкусное, ароматное и сытное блюдо.

Особую изюминку ему придаёт копченая паприка - обязательно постарайтесь ее достать!

Наталья

Ингредиенты

  1. 450-500 г сухой белой фасоли
  2. 1 кг репчатого лука
  3. 4-5 долек чеснока
  4. 3 лавровых листа
  5. Соль, сахар, перец
  6. 2 ч.л. молотой сладкой паприки
  7. 1 ч.л. молотой острой паприки
  8. 1-2 ч.л копченой паприки
  9. 1 ст.л. томатной пасты

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Фасоль заливаем водой и оставляем на ночь. Утром сливаем воду, промываем фасоль, снова заливаем ее свежей водой и ставим на огонь. Если фасоль жесткая, можно закипевшую воду снова слить и залить фасоль еще раз, кипятком - на два пальца выше ее уровня. В воду бросаете лавровый лист и одну луковицу, крупно ее нарезав. Варите фасоль до мягкости (без соли).

  2. Blank step
    Добавить фото

    Пока варится фасоль, займитесь луком. Почистите его, нарежьте тонкими полукольцами и пассеруйте на растительном масле до мягкости. Добавьте немного сахара, соль, слегка поперчите. Затем добавьте паприку. Повторюсь, будет очень хорошо, если вам удастся достать копченую паприку - она придаёт блюду совершенно изумительный аромат и привкус. Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок и еще пару минут потомите всё вместе, чтобы лук пропитался вкусом специй.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Откиньте фасоль на дуршлаг, выкиньте лавровый лист и разварившийся лук, воду не выливайте. Возьмите посуду для запекания, при необходимости смажьте ее растительным маслом и выкладывайте слоями фасоль и лук, чередуя их. Количество слоёв зависит от посуды и количества продуктов, у меня форма широкая и получается обычно три слоя фасоли и два слоя лука. Помните, что верхний и нижний слой - фасоль. Каждый слой фасоли слегка присаливайте.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Залейте форму водой, в которой варилась фасоль, так, чтобы вода была чуть выше уровня фасоли и отправьте всё в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку.
    Запекайте до тех пор, пока вода не выкипит достаточно. У вас должна получиться фасоль в густом соусе, ни в коем случае не пересушенная.
    Можно подавать со свежими овощами.

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап