Клубничный конфитюр, рецепт
Изменить

Клубничный конфитюр, рецепт

Один из красивейших ягодных десертов – клубничный конфитюр, рецепт которого мы предлагаем вам сегодня. Конфитюр – это французский вариант джема, похожий на желе с кусочками фруктов, равномерно распределенными по всему объему лакомства.

Самый распространенный в кулинарной традиции конфитюр – клубничный. Но конфитюры варят из всех ягод, фруктов и даже из некоторых овощей. Клубничный конфитюр шикарно смотрится в качестве украшения тортов и десертов, его добавляют в выпечку, поливают им блины, сырники, оладьи.

В роли желирующего компонента в конфитюре выступают желатин, желфикс, агар-агар, пектин или крахмал. Для придания особого оттенка вкусу в клубничный конфитюр можно добавить лимонный сок, лимонную кислоту, цедру, ликер или коньяк. Лимон добавит вкусу свежесть. Его достаточно потереть на мелкую терку, не разрезая, сняв лишь верхнюю часть кожицы. Очень гармонирует с ароматом клубники ваниль. Рекомендуем ее добавлять!

Ценно в рецепте клубничного конфитюра то, что время варки минимально. Сохраняются все полезные свойства клубники, а кулинар не успевает утомиться.

https://www.youtube.com/watch?v=CNRp6ZSsPCE

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг клубника
  2. 0,5 кг сахар
  3. 100 мл вода
  4. 4 ст. л. ликер
  5. 3 ст. л. желатин
  6. щепотка ваниль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Берем красивые, крепкие ягоды клубники, удаляем листочки, промываем и обсушиваем. Нарезаем ягоды пополам или четвертинками. Складываем в таз, засыпаем сахаром, оставляем пускать сок в течение 6 часов.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Ставим таз на средний огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, варим полчаса. Пока ягоды варятся, разводим желатин в 100 мл кипяченой воды, оставляем набухать.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Когда клубника сварилась, добавляем ликер, ванилин, выключаем огонь, немного подождем, чтоб сироп не был кипящим, выливаем в конфитюр желатин, ликер, очень хорошо перемешиваем.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Ставим на самый слабый огонь на очень короткое время, чтоб ни в коем случае не закипело. Минуты-двух достаточно.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Разливаем клубничный конфитюр по стерилизованным банкам, закатываем.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап