Клубничный конфитюр, рецепт
Один из красивейших ягодных десертов – клубничный конфитюр, рецепт которого мы предлагаем вам сегодня. Конфитюр – это французский вариант джема, похожий на желе с кусочками фруктов, равномерно распределенными по всему объему лакомства.
Самый распространенный в кулинарной традиции конфитюр – клубничный. Но конфитюры варят из всех ягод, фруктов и даже из некоторых овощей. Клубничный конфитюр шикарно смотрится в качестве украшения тортов и десертов, его добавляют в выпечку, поливают им блины, сырники, оладьи.
В роли желирующего компонента в конфитюре выступают желатин, желфикс, агар-агар, пектин или крахмал. Для придания особого оттенка вкусу в клубничный конфитюр можно добавить лимонный сок, лимонную кислоту, цедру, ликер или коньяк. Лимон добавит вкусу свежесть. Его достаточно потереть на мелкую терку, не разрезая, сняв лишь верхнюю часть кожицы. Очень гармонирует с ароматом клубники ваниль. Рекомендуем ее добавлять!
Ценно в рецепте клубничного конфитюра то, что время варки минимально. Сохраняются все полезные свойства клубники, а кулинар не успевает утомиться.
Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝
