Чай из листьев смородины
Изменить

Чай из листьев смородины

Заготовьте по этому рецепту чай из листьев смородины – этот удивительный напиток будет радовать вас своим вкусом и ароматом холодными осенними и зимними вечерами, даря здоровье и прекрасное самочувствие.

Чай из листьев смородины – один из самых популярных среди всех травяных чаев. И не просто так, поскольку он отличается ярким приятным ароматом и обладает целым списком достоинств.

Чай из листьев смородины оказывает противоотечное действие, снимает разные болевые синдромы, борется с простудными заболеваниями, улучшает работу кишечника, помогает справиться с кожными болезнями.

Самый простой способ приготовления чая из листьев смородины – просто заварить их кипятком и дать как следует настояться несколько часов. Но есть и более сложные способы с заготовкой листиков смородины впрок и их настоящей ферментацией – как при приготовлении классических чаев. Мы расскажем о таком более сложном способе, который, впрочем, легко сможет освоить любой желающий.

https://www.youtube.com/watch?v=GNMiNSZ_iRM

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. (листья в любом количестве) смородина

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Собрать листья смородины в сухую погоду, не мыть (но при этом они должны быть чистыми).

  2. Blank step
    Добавить фото

    Разложить листья в помещении на хлопчатобумажном или льняном полотне слоем 3-5см, дать им подвялиться, периодически их перемешивая, прямые лучи солнца попадать на листья не должны.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Вялить листья нужно около 12-18ч.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выложить завяленные листья в полиэтиленовые пакеты, убрать в морозильную камеру на 1-2 суток.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Высыпать замороженные листья на стол, разморозить, пропустить через мясорубку с решеткой с самыми крупными отверстиями.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выложить перекрученные листья слоем в 7-10см в пластиковую или эмалированную емкость, слегка примять рукой, накрыть влажной х/б или льняной тканью, оставить для брожения в тепле (ткань по мере высыхания смачивать снова), также необходимо обеспечивать доступ воздуха, сделав с одной стороны небольшой просвет.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Чем теплее будет в помещении, тем быстрее пройдет процесс ферментации, температура должны быть не ниже +15 и не выше +30 градусов по Цельсию.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Проводить ферментацию следует в среднем 6-8ч, останавливая процесс в тот момент, когда от чайной массы начинает исходить самый сильный запах.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Выложить отферментированную массу на застеленный пергаментом противень, разбить комочки, засушить в духовке при температуре 100 градусов около 1,5ч, приоткрыв дверцу духовки, постоянно помешивая, затем убавить температуру до 60 градусов и дать влаге полностью выпариться.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Далее чай остудить, пересыпать в х/б мешочки, дать досохнуть в помещении или на улице в течение нескольких дней (чем больше влажность – тем дольше сушить).

  11. Blank step
    Добавить фото

    Полностью готовый чай должен иметь слабый запах (если аромат сильный – значит листья недосушены), при потряхивании мешочков будет издавать шуршащий сухой звук, гранулы разламываются, а не раздавливаются или рассыпаются.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Удачных заготовок!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап