Изменить

Чахохбили

Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни.
Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространенная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.

Ольга

Ингредиенты

1,3 кг курица
600 грамм помидор
1 штук луковица
50-70 грамм вино
2 ст. л. грецкий орех
50 грамм сливочное масло
1 пуч. кинза
1 пуч. петрушка
2 ч. л. кориандр
2-3 зубч. чеснок
по вкусу соль
по вкусу красный перец

Приготовление

Изменить

Ингредиенты:

1-1,3 кг курицы
1 головка лука
1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор
50-70мл. белого сухого вина
2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
50 гр. сливочного масла
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
2- 3 зубчика чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
Соль
красный молотый перец

Приготовление:
Изменить

2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.
Изменить

3. Добавить томаты,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.
Изменить

4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.
Изменить

5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.
Изменить

Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять

Добавить шаг

Чахохбили

Ингредиенты

Приготовление

Фото блюда (снапы)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Ключевые слова