Классические капкейки (мини-кексы)
Изменить

Классические капкейки (мини-кексы)

Классические капкейки.

Irina Ageikena

Ингредиенты

  1. 200 грамм сливочное масло
  2. 1 стак. сахар
  3. 2-3 штук яйцо
  4. 1 ч. л. разрыхлитель
  5. 200 грамм мука
  6. 100 грамм сахарная пудра
  7. 1 щепот. ванильный сахар
  8. 2-3 ст. л. молоко

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    1. Масло растопите (можно в микроволновой печи), добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену.

  2. Blank step
    Добавить фото

    2. Затем добавьте яйца, перемешайте. Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске.

  3. Blank step
    Добавить фото

    3. Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного грубым, комковатым.

  4. Blank step
    Добавить фото

    4. Затем добавьте в тесто молоко, слегка перемешайте, консистенция теста будет напоминать очень густую сметану. Разложите тесто по формочкам. Я использую бумажные формочки и антипригарную металлическую форму для кексов, но и силиконовые формы отлично подойдут. Если хотите получить очень высокую шапочку, то заполните формы тестом на 4/5 объема (но традиционно рекомендуемое количество теста — 2/3 объема формы). Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут (зависит от объема формы — у меня каждая формочка диаметром около 5 см, высота около 4 см — капкейки выпекаются в течение 20 минут).

  5. Blank step
    Добавить фото

    5. Охлаждать кексики рекомендуется на решетке. Для глазури в миску высыпьте сахарную пудру, добавьте 2 ч.л. воды, перемешайте. При необходимости добавьте еще воды. Консистенция глазури должна быть весьма густой, покройте кексы глазурью сразу, после ее приготовления. Обратите внимание — глазурь получается очень-очень сладкой, ее совершенно не обязательно использовать, но именно для капкейков традиционна любая глазурь.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап