Самогон из сахара
Изменить

Самогон из сахара

Самогон из сахара – классика самогоноварения. Это самый популярный способ приготовления алкогольного напитка в России. Предлагаем вам подробную инструкцию, как приготовить самогон из сахара.

Существуют разные рецепты браги и методы перегонки самогона из сахара. Не все из них хороши, но при соблюдении правильной технологии ваш самогон из сахара получится даже лучше и безопаснее магазинной водки.

Самогон из сахара получается прекрасного качества в довольно большом количестве. Рецепт его весьма прост – намного легче, чем рецепт самогона из фруктов или пшеницы.
К тому же, если у вас нет избыточного урожая фруктов, самогон из сахара обойдется дешевле.

Написанный ниже рецепт самогона из сахара отлично подходит для новичков в самогоноварении. Из данного количества ингредиентов получится около 5 л самогона. Вместо сухих дрожжей можно взять 600 г прессованных.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 18 л вода
  2. 120 г (сухие) дрожжи
  3. 25 г лимонная кислота
  4. 6 кг сахар

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Расчеты

  2. Blank step
    Добавить фото

    Сначала высчитываем пропорции. В среднем 1 кг сахара даст 1 л 100 мл самогона крепостью 40 градусов. Но может получиться и меньше по самым разным причинам: качественные характеристики сырья, температура, метод перегонки оказывают влияние.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Если вы хотите увеличить объем, то на каждый новый килограмм сахара берите 3 л воды и 20 г сухих (100 г прессованных) дрожжей. Если будете проводить инвертирование, возьмите на пол-литра воды больше.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Инвертирование

  5. Blank step
    Добавить фото

    Инвертирование – это приготовление сиропа для браги. Оно упрощает брожение, избавляя дрожжи от расщепления сахара на глюкозу и фруктозу. Также инвертирование защитит от вредных бактерий и не даст погубить самогон. Инвертирование проводят не всегда, часто просто смешивают сахар и теплую воду, но лучше его делать.

  6. Blank step
    Добавить фото

    В большой кастрюле нагреваем 3 л воды до 80 градусов. Медленно вводим сахар, помешивая до тех пор, пока масса станет однородной. Теперь доводим до кипения и кипятим 10 минут. Не прекращаем мешать.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем 25 г лимонной кислоты и варим на самом маленьком огне 60 минут.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Вода для самогона

  9. Blank step
    Добавить фото

    Воду для самогона кипятить нельзя, так как она в этом случае лишится кислорода и не позволит произойти брожению. Подойдет отстоявшаяся водопроводная вода.

  10. Blank step
    Добавить фото

    В тару для брожения выливаем сироп и 18 л воды. Если сахар не инвертировался, растворяем его в теплой воде при быстром помешивании. Температура браги должна быть 28-30 градусов.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Емкость заполняем не более чем на 75 процентов, потому что иначе поднявшаяся брага сбежит.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Вводим дрожжи

  13. Blank step
    Добавить фото

    Прессованные дрожжи разминаем руками и растворяем в небольшом количестве сусла – сахарной воды. Накрываем крышкой и дожидаемся появления пены примерно 15 минут. Отправляем раствор в сусло.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Если вы берете спиртовые дрожжи, инструкцию читайте на пакетике. Сухие хлебопекарные дрожжи дают слишком много пены, ее можно погасить кусочком размятого печенья и 15 мл растительного масла. Качество самогона от этого не изменится.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Брожение

  16. Blank step
    Добавить фото

    Тару с брагой устанавливаем в темном месте. Закрываем крышкой, ставим водяной затвор и герметизируем. Лучшая температура для брожения – 25-30 градусов. Если вы инвертировали сироп, брага будет приятно пахнуть карамелью.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Температуру поддерживают одеялами, нагревателями для аквариумов, утепляющими стройматериалами. Сусло бродит от 3 до 10 суток, обычно 5. Дважды в сутки встряхиваем тару, чтоб избавиться от избытка углекислого газа. Водяной затвор не снимаем.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Готовность к перегонке определяется следующими признаками: появление спиртовой горечи, исчезновение пузырьков в стакане с водой после деактивации гидрозатвора, появление осадка, осветление сусла. От тары исходит запах спирта, а шипения не слышно. Горящая спичка у емкости не гаснет. Все эти признаки должны срабатывать совокупно или хотя бы 2-3.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Дегазация и осветление

  20. Blank step
    Добавить фото

    С помощью резиновой трубки сливаем брагу с осадка. Нагреваем ее до 50 градусов. Остатки дрожжей таким образом уничтожатся, углекислый газ уйдет.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Осветляем самогон бетонитом – белой глиной. Можно использовать наполнители для кошачьих туалетов из бетонита.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Для осветления 20 л алкоголя перемалываем 3 столовых ложки неароматизированного бетонита и растворяем их в стакане теплой воды. Размешиваем минут 10, пока масса не обретет консистенцию сметаны.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Выкладываем ее в брагу, закрываем крышкой и две минуты встряхиваем. Оставляем на сутки. Сливаем брагу с осадка. Бетонит впитает дрожжевой запах и неприятный вкус. Выбросьте его в мусорку, а не в канализацию, так как она может засориться.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Первая перегонка

  25. Blank step
    Добавить фото

    Теперь мы должны на медленном огне отделить спирт от примесей. Брагу выливаем в перегонный куб.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Выход делим на фракции: так называемые голову, тело и хвост. Рассчитать объем можно от количества сахара: первые 50 мл от килограмма собираются отдельно. Для данного рецепта головная фракция составляет 300 мл. Ее используют в технических целях и ни в коем случае не пьют.

  27. Blank step
    Добавить фото

    Следующая фракция – тело, или спирт-сырец, наша цель. Спирт берется до тех пор, пока его крепость составляет 40 градусов. Это определяется горением – снимаем до тех пор, пока жидкость горит в ложке. Можно воспользоваться спиртометром.

  28. Blank step
    Добавить фото

    Хвостовая фракция содержит много сивушных масел, ее нельзя пить, но можно добавить при закладывании новой браги, чтобы усилить крепость. А можно просто выбросить.

  29. Blank step
    Добавить фото

    Очищение

  30. Blank step
    Добавить фото

    Самогон перед второй перегонкой очищают от сивушных масел и других примесей. Обычно очищают углем. Перед очисткой самогон разбавляют водой 50х50. Получится алкоголь крепостью от 15 до 20 градусов.

  31. Blank step
    Добавить фото

    Вторая перегонка

  32. Blank step
    Добавить фото

    Очищенный спирт заливаем в перегонный куб и повторно дистиллируем на медленном огне. Здесь также делим на фракции. Если конструкция вашего аппарата позволяет, после головной фракции меняем сухопарник. Для питься берем основную фракцию – тело. Точно так же собираем до тех пор, пока крепость составляет 40 градусов.

  33. Blank step
    Добавить фото

    Разбавление

  34. Blank step
    Добавить фото

    Разбавляем самогон водой до нужной вам крепости. Он сразу готов к употреблению, но чтобы вкус стал мягким, надо подождать. Разливаем самогон в бутылки и ставим в темное прохладное место на 4 дня.

  35. Blank step
    Добавить фото

    Удачного самогоноварения!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап