Шашлык на сковороде из свинины
Изменить

Шашлык на сковороде из свинины

По этому рецепту вы легко приготовите шашлык на сковороде из свинины - по-настоящему вкусный и действительно похожий на классический, запеченный на мангале над углями.

Что нужно сделать в первую очередь, чтобы получить в результате вкусный шашлык? Правильно: грамотно выбрать мясо, а затем хорошо его замариновать. Выбрав для шашлыка, который мы будем готовить по этому рецепту, хорошее мясо – вы уже сделаете пол дела.

Старайтесь не использовать для любого шашлыка замороженное мясо – покупайте только свежее или охлажденное. Из замороженного мяса шашлык в любом случае получится хуже, он может быть вкусным при умелом приготовлении, но теми же органолептическими свойствами, что из мяса охлажденного или свежего он обладать не будет.

Кто-то предпочитает использовать для шашлыка из свинины окорок, кто-то – шею, кто-то – лопатку. Но общепринято мнение, что лучший шашлык получается из свиной шеи. Разнятся точки зрения и касательно вопросов маринования. Одни используют уксус, другие чуть ли не перекрещиваются при упоминании этого продукта в качестве компонента для маринада.

Мы предлагаем один проверенных из вариантов – по нему шашлык из свинины в сковороде получится вкусным и сочным.

https://www.youtube.com/watch?v=SRTh3_mz7Qs

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 800 г (шея) свинина
  2. 60 мл вода
  3. 1 ст.л. (столовый) уксус
  4. 5 ст.л. растительное масло
  5. 1/3 ч.л. (горошек) черный перец
  6. 1 шт. луковица
  7. соль
  8. 1/3 ч.л. зира

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать свинину порционными кусочками для шашлыка примерно по 100г каждый.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Лук очистить, нарезать произвольно и измельчить с помощью блендера в кашицу, добавить луковую кашицу к мясу, перемешать.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Добавить к мясу с луком черный перец, перемолотый в ступке, предварительно прогретый в сухой сковороде – так его аромат раскроется полностью.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Зиру также растереть в ступке, добавить к мясу, подсолить слегка, влить уксус 6%, растительное масло, холодную кипяченую воду и перемешать будущий шашлык руками, но не мять мясо сильно чтобы оно не выделило сок.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть миску с мясом пищевой пленкой или крышкой, убрать на 4ч в холодильник для маринования.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Промариновавшиеся кусочки свинины выложить в сковороду с раскаленным растительным маслом и на среднем огне жарить со всех сторон до зарумянивания порциями в один слой – то есть не все мясо сразу.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Во время жарки мясо должно не только зарумяниться, но и достигнуть готовности внутри – так как последующего доведения до готовности с добавлением воды или под крышкой не будет, это исказит весь вкус и аромат блюда.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Горячий шашлык из свинины, приготовленный в сковороде, выложить на красивое блюдо и посыпать солью, украсить зеленью и свежими овощами, подать к столу.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап