Домашняя сгущенка, простой рецепт как приготовить сгущенку в мультиварке
Изменить

Домашняя сгущенка, простой рецепт как приготовить сгущенку в мультиварке

Этот рецепт сгущенки для мультиварки можно применить и для приготовления сгущенного молока в кастрюле на обычной плите, только сложнее будет контролировать процесс, так что - готовим в мультиварке! Приготовление сгущенного молока в домашних условиях, поможет вам вспомнить забытый с детства настоящий вкус сгущенки!
Есть несколько версий появления сгущенки. По одной из версий сгущенка была придумана французом Николя Франсуа Аппером. Как-то он обнаружил, что прокипяченный сок и молоко в плотно закрытых банке хранятся гораздо дольше обыкновенного, но стеклянные банки при кипячении очень часто лопались и Аппер заменил их на металлические. Вскоре кондитер открыл лавку "Разная снедь в бутылках и коробках" - товар уходил влет. По другой версии - сгущенка была изобретена в Аргентине в 1829 году, когда был заключен мир в гражданской войне. Во время празднования, служанка забыла на огне закрытую банку с молоком и она лопнула. Один из высокопоставленных генералов попробовал остатки молока и ему очень понравилось. После этого сгущенное молоко стало очень популярно в Аргентине и в 1830 году была объявлена национальным блюдом Аргентины. Как бы там не было, а в 1848 году в Англии был запатентован рецепт сгущенного молока, а уже в 1849 году американский промышленник Гейл Борден заметил, что сгущенка становится гуще и вкуснее, если во время кипячения в молоко добавить сахар. Так появился первый аппарат для получения сгущенного молока с сахаром. В 1856 году Гейл Борден получил патент на сгущенное молоко с сахаром. В России сгущенное молоко появилось в 1881 году и изготавливалось на одном оренбургском заводе, но популярным не стало и завод быстро закрылся. Популярность сгущенки в России наступила во время войны, она стала очень ценной и поставлялась только военным, раненым и полярникам. А после войны, сгущенное молоко начали производить массово. Технология изготовления сгущенки не изменилась с момента ее изобретения и по сей день. Из молока выпаривается часть влаги и оно консервируется с сахаром. И это все, любимая сгущенка готова!

https://www.youtube.com/watch?v=brmtEJijK4s

sofarus

Ингредиенты

  1. 2 л молоко
  2. 750 грамм сахар

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Наливаем молоко в мультиварку и добавляем сахар, перемешиваем

  2. Blank step
    Добавить фото

    Выбираем режим "пар", продукт "овощи" и переодически перемешивая доводим до кипения при открытой крышке

  3. Blank step
    Добавить фото

    Как только молоко закипело, ставим режим "тушение", продукт "мясо", (или в режиме "мультиповар 100 градусов") время 1,5 часа (+- 15 минут в зависимости от молока)

  4. Blank step
    Добавить фото

    Увариваем молоко, переодически перемешивая

  5. Blank step
    Добавить фото

    Переливаем молоко в ёмкость и даём остыть

  6. Blank step
    Добавить фото

    Сгущенное молоко готово!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап