Маринованные рядовки, рецепт на зиму
Изменить

Маринованные рядовки, рецепт на зиму

Одна из последних в сезоне заготовок – маринованные рядовки. Рецепт на зиму, предложенный ниже, понравится всем поклонникам грибных блюд.

Рядовки радуют нас своим появлением до глубокой осени. Как правило, они растут в сосновых и смешанных лесах. Обычно собирают серую и фиолетовую рядовки. Чаще всего их варят и жарят, но если знать, как замариновать рядовки, можно получить очень вкусную закуску на зиму.

Перед маринованием рядовки необходимо тщательно промыть от песка (эти грибы растут на песчаных почвах) и снять кожицу со шляпок. Затем грибы полчаса проваривают, отвар сливают.

Если вы не очень опытный грибник, будьте осторожны с рядовками и выбрасывайте грибы, в которых сомневаетесь. Ядовитый гриб белая рядовка вызывает тошноту, головокружение и галлюцинации.

Съедобные рядовки – полезные грибы, богатые витаминами группы В. В фармацевтике рядовки используются для изготовления антибиотиков, борющихся с туберкулезом.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,5 кг грибы
  2. 0,5 л (винный) уксус
  3. 1,5 стакана вода
  4. 2 ч. л. соль
  5. 1 ч. л. сахар
  6. 1 шт. луковица
  7. 5-6 горошин черный перец
  8. 1 шт. морковь
  9. цедра 1 шт. лимон
  10. 2-3 шт. лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Промытые и очищенные рядовки выкладываем в кастрюлю. Крупные грибы желательно порезать. Наливаем воду, подсаливаем и кипятим полчаса, снимая пену.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем лук и морковь кубиками, провариваем их в воде с винным уксусом, лавровым листом, цедрой лимона и перцем 15 минут.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем в рассол грибы и варим еще 5 минут.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Вынимаем рядовки из рассола и раскладываем их в стерилизованные банки. Рассол пусть кипит еще 10 минут, после чего его разливаем в банки и закатываем.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Удачных заготовок!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап