Баклажаны кусочками с капустой на зиму
Изменить

Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.

Igoriok-kulinar

Ингредиенты

  1. 1 кг баклажаны
  2. 1 кг капуста белокочанная
  3. 300 грамм морковь
  4. 10 зубч. чеснок
  5. 1,5 ст. л. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Баклажаны - 1 кг;

  2. Blank step
    Добавить фото

    Капуста свежая - 1 кг;

  3. Blank step
    Добавить фото

    Морковь - 300 г;

  4. Blank step
    Добавить фото

    Чеснок - 10 зубчиков;

  5. Blank step
    Добавить фото

    Перец острый - по вкусу;

  6. Blank step
    Добавить фото

    Перец черный горошком - 10 шт.;

  7. Blank step
    Добавить фото

    Соль - 1,5 ст. л.;

  8. Blank step
    Добавить фото

    Уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу).

  9. Blank step
    Добавить фото

    Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить острый перец и чеснок.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Так-же добавить перец горошком и все перемешать.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю. поставить в прохладное место через неделю можно уже снимать пробу. открывать и пробовать продукцию. прохладное место. прохладное место это прохладное место в вашем доме. гараж погреб или кладовка обычно там всегда холоднее на полу желательно на сутки так оставить консервацию. потом можно и в холодильник

  22. Blank step
    Добавить фото

    Переворачиваю и сутки стоит. Ничем никогда не укутываю. Если вдруг из перевернутой банки начинает сочиться жидкость или слышно, как в банку пошел воздух, это значит, что закатано плохо. Надо еще подкатать.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Смотрите доугие мои рецепты там ссылка на мой канал ютуб

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап