Запеченная ряженка с вишней в шоколаде
Изменить

Запеченная ряженка с вишней в шоколаде

Все больше влюбляюсь в продукцию Орсик! Обожаю ряженку, решила приготовить десерт на ее основе.
Получилось очень вкусно! Нежнейший творожок из ряженки, под которым скрывается слой кисло-сладкой вишни с горьким шоколадом! Наслаждение!

Жанна

Ингредиенты

  1. 800 мл ряженка
  2. 2 ст. л. сахар
  3. 2 ч. л. кукурузная мука
  4. 1 штук яйцо
  5. 1 щепот. соль
  6. 0,5 ч. л. ванильный сахар
  7. 1 по вкусу вишня
  8. 1 по вкусу шоколад
  9. 3 ч. л. крахмал
  10. 1 по вкусу сливочное масло

Приготовление

  1. Изменить

    Из 1 л топленого молока (чем жирнее, тем лучше) приготовить ряженку на закваске Орсик согласно инструкции.
    Для десерта нам нужна густая ряженка, поэтому мы ее будем освобождать от сыворотки.
    На кастрюлю поместить дуршлаг, застелить его льняным или хлопчатобумажным полотенцем (именно плотным полотенцем!), вылить в него ряженку. Я еще внутрь полотенца поместила нейлоновый мешок для отцеживания творога, чтобы легче было готовый продукт собрать.
    Связать концы полотенца, подвесить его на 5-6 часов, чтобы сыворотка стекла.

  2. Изменить

    В итоге вышел продукт, по плотности напоминающий жирную сметану. Из данного количества ряженки получилось 230 г.
    Сыворотку можно использовать для приготовления блинчиков или выпечки. Я ее пока заморозила.

  3. Изменить

    Дальше все просто, никаких подручных средств, кроме ложки!
    В миску разбить яйцо (1 категории), добавить 2 ст. л. сахара (у меня коричневый), маленькую щепотку соли, 2 ч. л. кукурузной муки, 0,5 ч. л. ванильного сахара. Все хорошо перемешать ложкой.
    Далее добавить отцеженную ряженку, снова хорошо ложкой перемешать.

  4. Изменить

    Порционные формочки смазать сливочным маслом.
    На дно положить вишню в один слой. У меня - приготовленная мной коктейльная вишня без косточек, она в сиропе, поэтому сахар я не добавляла. Если у вас замороженная вишня, ее нужно разморозить, слить сок, посыпать сахаром по вкусу (1 ч. л. на формочку)
    Слой вишни присыпать 1 ч. л. кукурузного крахмала (на 1 формочку), на крахмал поломать горький (!) шоколад.
    Далее выложить подготовленную массу из ряженки.
    Запечь десерт при 150 град. в течение 35-45 мин. (ориентируйтесь по своей духовке).

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап