Медальоны из индейки
Изменить

Медальоны из индейки

Медальоны из индейки – это кусочки обжаренного или запеченного индюшиного филе без кости. Рецепт медальонов из индейки, представленный ниже, пригодится и для повседневного меню, и для праздничного.

Индейка является диетическим продуктом, она одновременно плотная и сочная, поэтому на новогоднем или рождественском ужине будет очень кстати. Медальоны из индейки рекомендуется мариновать в специях или соусах и готовить быстро, не передерживая, чтобы мясо не пересохло. Для маринада можно смешать растительное масло со специями, солью и лимонным соком, маринуем минимум полчаса.

Есть еще один способ сделать медальоны из индейки сочными – перед запеканием быстро обжарить их на сковороде. Этим способом мы сегодня и воспользуемся.

Предварительно мясо слегка отбивают (не переусердствуйте!), завернув в пищевую пленку. Пленка нужна, чтобы не нанести мясу чрезмерных разрывов и не набрызгать вокруг.

Начинать готовить нужно, когда мясо, извлеченное из холодильника, прогрелось до комнатной температуры. Самые сочные медальоны из индейки получаются при запекании их в фольге в собственном соку.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г индейка
  2. 200 г ягода
  3. 1 ст. л. коньяк
  4. 1 ст. л. сахар
  5. 1 шт. апельсины
  6. по вкусу соль
  7. щепотка черный перец
  8. 2 ст. л. растительное масло
  9. 0,5 ч. л. имбирь

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Обжариваем медальоны на смазанной растительным маслом сковороде на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны, чтобы запечатать сок.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Перекладываем медальоны на противень, застеленный фольгой. Посыпаем солью и черным перцем, накрываем сверху вторым листом фольги и запекаем 20 минут при 180 градусах.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Отжимаем сок из апельсина, цедру натираем на мелкой терке. Смешиваем с любыми кислыми ягодами (например, с клюквой или красной смородиной). Ягоды можно брать замороженные. Добавляем стакан воды, имбирь. По желанию можно посыпать еще какими-либо специями.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Доводим до кипения и варим 5 минут. Высыпаем в соус сахар и на медленном огне варим еще минут 15. В конце вливаем ложку коньяка и выключаем огонь. Этот соус можно хранить в холодильнике до двух недель.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Медальоны достаем из духовки и поливаем соусом.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап