Мясные рулетики из свинины с начинкой из омлета
Изменить

Мясные рулетики из свинины с начинкой из омлета

К мясным рулетикам из свинины с яйцом, приготовленным по этому фото-рецепту, даже не нужен гарнир. Он уже есть внутри – это начинка из омлета с овощами. Очень вкусно получается и необычно. «Фишка» этого блюда в том, что начинку можно готовить с разными овощами и наполнителями, и каждый раз у вас будет к обеду что-то новенькое. Например, можно приготовить омлет по болгарски с брынзой и овощами. Чтобы омлет оставался нежным, и не пересушился когда вы будете обжаривать рулеты, его не нужно доводить до полной готовности. Как только омлетная масса «схватится», станет вязкой, но еще не затвердеет, сковороду снять с огня. Тогда при дальнейшем приготовлении рулетиков, омлет станет плотнее, оставаясь очень сочным и нежным.

Свинину для рулетиков выбирайте нежирную, без жировых прослоек. Нарезанное тонкими ломтиками мясо обязательно нужно разбить, по возможности придавая куску округлую форму. Маринад не нужен, его с успехом заменяют горчица и специи. За неимением горчицы можно сбрызнуть отбитые куски свинины лимонным соком – это тоже помогает быстро размягчить мясные волокна.

ИСТОЧНИК: http://namenu.ru/6103/Myasnyee_ruletiki_iz_svininy_s_nachinkoj_iz_omleta/

Светлана Блажкив

Ингредиенты

  1. 300 грамм свинина
  2. 2 штук яйцо
  3. 2 ч. л. сметана
  4. по вкусу соль
  5. 2-3 щепот. перец
  6. 1 ч. л. горчица
  7. 1 штук луковица
  8. 2 штук помидор
  9. 4 ст. л. растительное масло
  10. по вкусу зелень

Приготовление

  1. Изменить

    Если вы покупаете мясо куском, разрежьте его острым ножом на порционные ломтики, каждый хорошо разбейте с двух сторон. Но отбивать нужно так, чтобы не порвать мясные волокна до дырок, иначе начинка будет вываливаться. Крупные куски после отбивки разрежьте пополам, чтобы получились длинные «язычки» или прямоугольники.

  2. Изменить

    Заготовки для рулетиков посолите и поперчите с одной стороны, там, где будет начинка. С этой же стороны смажьте готовой острой горчицей (подойдет обычная русская горчица). Сложите один кусок на другой, накройте, оставьте мариноваться на 10-12 минут.

  3. Изменить

    Сделайте омлетную массу. Взбейте яйца венчиком до появления пены. Посолите, добавьте густую сметану (можно сливки влить). Еще раз все взбейте до однородности.

  4. Изменить

    В хорошо разогретом масле (1 ст. ложка) слегка обжарьте мелко нарезанный лук, не доводя его до румяности или немного подрумяньте. Добавьте нарезанные кубиками помидоры.

  5. Изменить

    Обжаривайте овощи до испарения сока от помидор. Добавьте любимые специи (по желанию), чуть присолите овощи. Влейте омлетную смесь, сразу же начинайте перемешивать ее с обжаренными овощами, пользуясь широкой лопаткой. Спустя две-три минуты омлет начнет загустевать, нужно снять с плиты сковороду и немного остудить начинку.

  6. Изменить

    Выложите ложку омлетной массы на край отбитого мясного ломтика (на ту сторону, которую солили и перчили).

  7. Изменить

    Сверните мясные ломтики рулетами, скрепите края зубочистками или обмотайте рулетики нитками, чтобы при жарке они не развернулись.

  8. Изменить

    Влейте в сковороду масло, разогрейте его. Выкладывайте рулеты небольшими порциями на достаточном расстоянии один от другого, чтобы они обжаривались со всех сторон. По мере обжаривания переворачивайте, поддевая лопаточкой или вилкой. Время на приготовление – 6-7 минут на порцию рулетов. Огонь сделайте средним, это даст возможность получить сверху тонкую румяную корочку, внутри мясо останется сочным, мягким.

  9. Изменить

    Подавайте рулетики как основное блюдо, дополнив свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

  10. Изменить

    Автор Елена Литвиненко (Sangina)

    ИСТОЧНИК: http://namenu.ru/6103/Myasnyee_ruletiki_iz_svininy_s_nachinkoj_iz_omleta/

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап