Рецепт холодца из свиных ножек с говядиной
Изменить

Рецепт холодца из свиных ножек с говядиной

Самая желанная закуска на праздничном столе для многих мужчин – это именно холодец. Приготовьте по этому рецепту холодец из свиных ножек с говядиной – он получится великолепно!

Самый настоящий холодец получается именно из свиных ножек – так считают многие опытные кулинары. Сваренный на основе свиных ножек холодец застывает замечательно без добавления желирующих агентов, таких как желатин. Да и не холодец это вовсе никакой с желатином – правильно именовать такую версию блюда студнем. А мы будем готовить именно холодец – крепкий, с обилием мяса (в данном случае будет использоваться говядины), насыщенный и вкусный.

За такой холодец вам сделают много комплиментов!

https://www.youtube.com/watch?v=yMkmc52kx5M

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг (свиные ножки) свинина
  2. 700 г говядина
  3. 4 зубчика чеснок
  4. 6-8 горошин перец
  5. 3 шт. лавровый лист
  6. 2 ч.л.  соль
  7. 1 крупная морковь
  8. 1 крупная луковица

Приготовление

  1. Добавить фото

    Свиные ножки заранее разморозить, если они замороженные, выложить в глубокую посуду и залить холодной водой, на ночь оставить.

  2. Добавить фото

    Утром ножки тщательно промыть жесткой губкой и поскоблить ножом.

  3. Добавить фото

    Выложить ножки в большую кастрюлю для варки холодца, влить столько воды, чтобы ножки она покрывала на 2-3см.

  4. Добавить фото

    Добавить в воду перец-горошек, лавр, довести до кипения, снять пену, варить 4ч на минимальном огне после закипания, прикрыв кастрюлю крышкой.

  5. Добавить фото

    Выложить в кастрюлю спустя 4ч целую очищенную морковь и луковицу, добавить говядину, подсолить все, перемешать и продолжить варку еще на протяжении 2ч.

  6. Добавить фото

    Очистить чеснок, измельчить его, овощи и мясо из бульона достать, положить чеснок, на 15мин оставить, затем процедить бульон.

  7. Добавить фото

    Остудить мясо и снять с костей, мелко нарезать или разобрать на волокна руками (этот вариант предпочтительнее).

  8. Добавить фото

    Выбросить лук, морковь можно фигурно нарезать чтобы украсить блюдо.

  9. Добавить фото

    Взять емкости, в которых будет застывать холодец, на треть или половину заполнить их мясом, аккуратно влить бульон, дать постоять при комнатной температуре полчаса, затем убрать в холодильник или на балкон, если там холодно.

  10. Добавить фото

    Когда холодец немного застынет, его можно украсить по вкусу фигурно нарезанной морковью, зеленым горошком, зеленью и другими подходящими продуктами, затем очень аккуратно долить бульон, чтобы он их покрыл и дать блюду окончательно застынуть.

  11. Добавить фото

    Подавать холодец после полного застывания – для этого лучше выждать минимум 10-12ч.

  12. Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап