Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном
Изменить

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном в советские времена был одним из наиболее популярных праздничных десертов. Предлагаем вам вспомнить вкус этого чудесного лакомства.

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном не похож на классический торт «Птичье молоко»: текстура крема не упругая пористая, как у суфле, а мягкая, однородная и нежная. Но крем вовсе не напоминает манную кашу, он гораздо утонченнее и ароматнее. Его можно использовать и для других тортов, не только бисквитных. Густоту крема регулируйте сами. Если вам нравится более плотный и густой, берите меньше молока. Также на свой вкус добавляйте лимон. Не всем по нраву кисловатый привкус крема.

Важно дать торту настояться в холодильнике, чтобы он получился максимально пропитанным, нежным и сочным. Сам процесс приготовления торта «Птичье молоко» с манкой и лимоном не отнимает много времени и совсем не трудоемкий. В советские времена его часто пекли девочки-школьницы.

Обогатить вкус и украсить торт помогут молотые орешки. Посыпьте ими торт сверху. Орехи подойдут любые. Какао в тесто добавлять не обязательно. Вы можете испечь два светлых коржа или, наоборот, два шоколадных. А можно быстро испечь один толстый корж, а затем остудить и разрезать его на два-три диска.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 200 г сахар
  2. 130 г сливочное масло
  3. 160 г мука
  4. щепотка ванилин
  5. 4 шт. яйцо
  6. пакетик (12 г) разрыхлитель
  7. 40 г какао
  8. щепотка соль
  9. 2 ст. л. молоко

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Взбиваем миксером яйца с сахаром, ванилином и солью до побеления и увеличения в объеме.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В отдельной емкости взбиваем размягченное масло пару минут. Затем всыпаем в масло просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем, а потом вливаем в эту массу яичную смесь. Все хорошо смешиваем.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Разделим тесто на две равные части. В одну добавляем какао и молоко, размешиваем.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Форму диаметром 22 см (или около того) смазываем растительным маслом, выпекаем при 180 градусах поочередно два коржа – темный и светлый. Пекутся коржи быстро – проверяйте готовность зубочисткой уже минут через 7.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Пока коржи остывают, варим крем. Ставим на огонь молоко, после закипания тонкой струйкой всыпаем смесь манки с сахаром, варим до загустения, постоянно мешая.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Пока каша остывает, промываем лимон и на мелкой терке счищаем с него цедру. Из мякоти выдавливаем сок.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Размягченное сливочное масло взбиваем 5 минут на высокой скорости миксера. Затем добавляем лимонный сок с цедрой и еще немного взбиваем. Выкладываем в масло манную кашу и взбиваем до однородной консистенции.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Формируем торт с помощью разъемной формы. Кладем в нее шоколадный корж, затем весь крем, накрываем светлым коржом, чуть прижимаем. Накрываем пищевой пленкой и ставим наш торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном в холодильник на ночь.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Утром готовим глазурь. Все ингредиенты для нее смешиваем и ставим на небольшой огонь, варим до растворения сахара. Не забываем постоянно помешивать. Глазурь у нас получится блестящей и гладкой.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Покрываем ею торт (предварительно сняв разъемную форму) и ставим на полчаса в холодильник до застывания глазури.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Приятного чаепития!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап