Пирог из чёрствого хлеба
Изменить

Пирог из чёрствого хлеба

На самом деле, строго говоря, это запеканка или кассероль, но у нас её называют просто пирогом, и все в семье очень любят подобные пироги.
Если любой хлеб зачерствел, и уже не хочется его кушать, то тогда из него можно сделать вкуснейшие пироги, запеканки, пудинги и прочее...

Общая схема приготовления такая:
Чёрствый хлеб режем или просто крошим; поплотнее укладываем слой хлеба в смазанную маслом форму для выпечки; сверху укладываем любую подходящую начинку; затем - еще слой хлеба и всё заливаем яично-молочной смесью.
А теперь осталось только запечь в разогретой до 180-200С духовке до красивого зарумянивания.

Ну, а начинки подбираем по вкусу и по соответствию хлебу.
Например, для чёрствой булки, батона, багета хорошо подойдет творог, изюм, яблоки и прочие фрукты, для аромата - ваниль или корица.
Для чёрного хлеба - фарш с луком, грибы, любимые специи, любые овощи.

Ниже дан рецепт в расчёте на 400-450 грамм чёрствого хлеба (любого).

Ольга

Ингредиенты

  1. 1 штук яблоко
  2. 1 штук луковица
  3. 250 грамм сыр
  4. 3 штук яйцо
  5. 200 грамм молоко
  6. 2 ст. л. растительное масло
  7. по вкусу специи
  8. 100 грамм сливочное масло

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 1
    Чёрствый хлеб нарежьте ломтиками или лучше кубиками толщиной примерно 8 мм, а можно просто раскрошить. Лук мелко нарежьте, сыр натрите на крупной тёрке.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 2
    Выложите в сковороду с разогретым маслом фарш и готовьте на средне-сильном огне, помешивая, до тех пор, пока мясо не перестанет быть розового цвета. Приправьте солью, перцем и тмином, добавьте лук и продолжайте обжаривание до золотистого цвета.
    О фарше. Он может быть любой: как мясной, рыбный, так и соевый или овощной.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 3
    Смажьте растительным маслом форму для запекания. Выложите ломтики хлеба (или хлебные крошки) в один слой, плотно придавив, сверху - натёртое яблоко, а затем – обжаренный фарш. Посыпьте сыром, и в завершение - выложите сверху оставшийся хлеб (или крошки).

  4. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 4
    Взбейте яйца с распущенным сливочным маслом, добавьте к смеси тёпленькое молоко, перемешайте до однородности и приправьте паприкой, любимыми специями, можно ещё и острым соусом по вкусу. Равномерно залейте содержимое формы яично-молочной смесью.
    В завершение можно сверху слегка равномерно присыпать тонко наструганным (при помощи ножа) сливочным маслом.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Шаг 5
    Чтобы запеканка получилась более плотной, можно, завернув её в плёнку и поставив под гнёт, оставить в холодильнике на некоторое время (от часа до 24 часов).
    Но можно этого не делать, а сразу выпекать в разогретой до 180-200С духовке до золотисто-коричневого цвета (обычно около часа).
    Можно (но не обязательно) за пять минут до конца времени запекания посыпать тёртым сыром.

    О начинке и прочих компонентах. Всё - по вкусу, что любите и что найдёте из подходящих продуктов дома... Фантазируйте!

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап