Рулет из сала с куриной печенью
Изменить

Рулет из сала с куриной печенью

salo.com.ua Рулет из сала с куриной печенью – нежная, пикантная, сытная и вкусная холодная закуска. Такой рулет подойдет для плотного завтрака, перекуса, а также будет кстати в качестве закуски на праздничном столе или на пикнике. Особенно оценят этот изыск мужчины, поэтому рецепт рулета из сала с печенью пригодится накануне 23 Февраля.

Печенка со своим деликатным ароматом и мягкой текстурой придаст салу утонченный, изысканный оттенок, а соленый огурец даст богатое послевкусие. Все это великолепие дополнено острыми специями и пряностями. Сало для приготовления рулета нужно брать тонкое, с тоненькой шкурой, можно с мясной прослойкой. Огурец можно заменить перьями лука, вялеными томатами, жареным луком, грибами и другими продуктами на ваш вкус.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г сало
  2. 50 г куриная печень
  3. стакан вода
  4. 1-2 шт. соленые огурцы
  5. 2-3 зубчика чеснок
  6. 4-5 горошин душистый перец
  7. по вкусу соль
  8. по вкусу аджика
  9. 2 бутона гвоздика
  10. по вкусу черный перец
  11. 2 щепотки майоран
  12. по вкусу паприка

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Промываем пласт соленого сала, даем ему обсохнуть. Кладем его кожей кверху и срезаем тонкий слой кожи очень острым ножом. Сало подравниваем, должен получиться прямоугольник или квадрат с равномерной толщиной. Края сала можно немного подрезать, чтобы площадь шкурки (мы в нее будем заворачивать рулет) была чуть больше. Когда шкурка длиннее сала, не останется непокрытого пространства в рулете.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Посыпаем сало черным перцем, солью, паприкой и сухой аджикой.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем соленый огурец тонкими брусками длиной во весь овощ.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Куриную печенку промываем, снимаем пленки, крупные куски режем на две части. Посыпаем печень перцем и солью, по желанию можно добавить щепотку сахара.

  5. Blank step
    Добавить фото

    На середину пласта сала выкладываем ряд печени и ряд огурцов. Сворачиваем рулет и заматываем его в шкурку. Хорошо обматываем ниткой, следим за тем, чтоб нитка не перерезала шкуру. Затем оборачиваем в 5-6 слоев пищевой пленки. Пленку в нескольких местах прокалываем зубочисткой для проникновения маринада.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Кладем рулет в глубокую форму, наливаем в нее стакан воды, добавляем щепотку соли, измельченный неочищенный чеснок, гвоздику, майоран и перец горошком. Запекаем в духовке при 180 градусах около часа. Затем остужаем, снимаем пленку, перекладываем в фольгу, добавив немного маринада, заворачиваем и отправляем в холодильник для уплотнения.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем кружочками, украшаем зеленью, подаем с горчицей и хреном.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап