Пирожное "Шу"
Изменить

Пирожное "Шу"

Предлагаю приготовить нежное и безумно вкусное пирожное с утонченным французским названием "Шу". Это маленькие круглые пирожные из заварного теста и кремом из взбитых сливок. Восхитительные пирожные «Шу» несомненно понравятся любителям десертов и сладкоежкам.

Tamara Shepeleva

Ингредиенты

  1. 95 грамм сахар
  2. 175 грамм сливочное масло
  3. по вкусу краситель пищевой
  4. 235 грамм мука
  5. 250 мл вода
  6. 5 грамм соль
  7. 2 ст. л. сахарная пудра
  8. 4 штук яйцо
  9. 250 мл сливки

Приготовление

  1. Изменить

    Подготовим ингредиенты для теста Craquelin:
    75 гр сливочного масла
    95 гр коричневого сахара
    85 гр муки
    краситель по желанию

  2. Изменить

    В чашке смешать муку с сахаром, добавить масло.

  3. Изменить

    Вымесить тесто. Добавить пищевой краситель.

  4. Изменить

    Получившееся тесто положить между двух листов пергаментной бумаги и раскатать в очень тонкий пласт. При помощи небольшой вырубки для теста вырезать круги, которые нужно заморозить.

  5. Изменить

    Далее делаем заварное тесто. Подготовим все ингредиенты.
    250 г воды
    5 гр соли
    5 гр сахара
    100 гр сливочного масла
    150 гр муки
    4 яица

  6. Изменить

    Воду вылить в кастрюльку, поставить на огонь. Туда добавить соль, сахар, сливочное масло (лучше подтаявшее). Довести до кипения.

  7. Изменить

    Как только жидкость закипит, всыпать туда всю муку и хорошо перемешать. Затем снять с огня, дать постоять минут 10.

  8. Изменить

    Далее по одному ввести яйца. После добавления каждого яйца нужно тесто хорошо вымешивать - либо лопаткой, либо миксером.

  9. Изменить

    Тесто должно получиться гладким и блестящим. Если вы не добились такой консистенции, значит нужно ввести еще одно яйцо.

  10. Изменить

    Готовое заварное тесто переложить в кулинарный мешок и отсадить на противень небольшие лепешечки. Противень лучше выстелить ковриком для выпечки (или бумагой). Затем сверху каждого Шу положить кружочки замороженного теста. Духовку разогреть до темп. 200*. Поставить выпекать наши пирожные примерно на 20-30 минут до готовности. Духовку в процессе приготовления открывать нельзя, иначе пирожные опадут.

  11. Изменить

    Для приготовления крема нам понадобятся охлажденные сливки 35% жирности. Их нужно взбить с сахарной пудрой до жестких пиков.

  12. Изменить

    Готовые "Шу" необходимо переложить на решетку и дать им полностью остыть.

  13. Изменить

    Затем наполнить кремом. Для этого необходимо срезать крышечку острым ножом. Крем набрать в кондитерский мешок и начинить пирожные. Сверху накрыть шляпкой.

  14. Изменить

    Наше пирожное "Шу" готово. Приятного чаепития!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова