ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ - 3 способа
Изменить

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ - 3 способа

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг На малины — 1,2—1,5 кг сахара
  2. 1 стакан воды

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    1 способ

  2. Blank step
    Добавить фото

    Для варенья взять вполне созревшие свежие ягоды, собранные в сухую погоду, перебрать, ополоснуть водой, удалить плодоножки, чашелистики и плодоложе.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Если малина чистая, ее можно не мыть.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Для удаления личинок малинного жучка ягоды погрузить на несколько минут в раствор поваренной соли, всплывшие личинки снять ложкой.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Ягоды, обработанные раствором соли, ополоснуть водой, залить горячим сиропом и оставить на 4—5 часов, после чего их отделить от сиропа.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Сироп уварить до температуры кипения 107,5 °С, затем несколько охладить, положить в него ягоды и доварить на малом огне.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Остывшее варенье разложить в банки.

  8. Blank step
    Добавить фото

    2 способ

  9. Blank step
    Добавить фото

    Перебранную малину пересыпать сахаром, используя половину предназначенного для варенья сахара, и поставить на 6—8 часов в холодное место.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Затем отделить ягоды от выделившегося сока, к последнему прибавить оставшийся сахар и нагреть до кипения, чтобы он полностью растворился.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Полученный сироп несколько охладить, положить в него ягоды и варить до готовности.

  12. Blank step
    Добавить фото

    При варке выделяется много пены.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Ее обязательно необходимо удалить шумовкой или ложкой, осторожно собирая к центру таза кругообразными движениями.

  14. Blank step
    Добавить фото

    После окончания варки варенье желательно как можно быстрее охладить, чтобы оно сохранило окраску.

  15. Blank step
    Добавить фото

    В этих целях таз с водой можно поставить в холодную воду или обложить льдом.

  16. Blank step
    Добавить фото

    После полного охлаждения расфасовать варенье в подготовленные банки.

  17. Blank step
    Добавить фото

    На 1 кг малины — 1,2—1,5 кг сахара.

  18. Blank step
    Добавить фото

    3 способ

  19. Blank step
    Добавить фото

    Подготовленные ягоды залить сахарным сиропом, посуду встряхнуть, чтобы ягоды полностью погрузились в сироп, поставить на огонь, дать вскипеть.

  20. Blank step
    Добавить фото

    После этого оставить на 2—3 минуты, снова дать закипеть.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Повторить эту операцию 2—3 раза.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Затем варенье доварить на слабом огне, слегка потряхивая посуду и снимая пену.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Варенье охладить и разложить в подготовленные банки.

  24. Blank step
    Добавить фото

    На 1 кг ягод — 1 кг сахара, 100 мл воды.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Рекомендуем посмотреть нашу большую подборку рецептов - варенье из малины.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап