Торт - безе с арахисом "Полёт"
Изменить

Торт - безе с арахисом "Полёт"

Olga C.

Ингредиенты

  1. Безе: 5 белков
  2. 320 сахара
  3. 1 пакетик ванильного сахара
  4. 130 гр. арахиса
  5. Крем: 5 желтков
  6. 100 мл. молока
  7. 170 гр. сахара
  8. 200 гр. сливочного   масла, 1
  9. 2 ст.л. коньяка
  10. 1/2 ч.л. какао
  11. 1 пакетик ванильного сахара

Шаги

  1. 1) Арахис поджарим в духовке при 180°С 15 минут.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Выкладываем его на   полотенце, накрываем и перетираем руками орехи в полотенце.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Арахис   должен таким образом очиститься.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Размельчим его ножом.    2) Взбиваем белки до стойких пиков, добавим сахар и ванильный сахар и взбиваем дальше ещё 7-8 минут.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Откладываем в сторону 1 полную ст.л. белков.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. В остальную массу введём   арахис.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  7. Перемешиваем.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  8. Откладываем опять 1 ст.л. в сторону.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  9. Рисуем на   бумаге 2 круга 25-26 см.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  10. Белки с орехами разравниваем на кругах.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  11. Помещаем круги с белками на противни. Отсаживаем из  кулинарного мешка   от отложенной ложки белков без ореха формочки, там же выкладываем   ореховую массу, она нам понадобится для определения готовности безе и   для крошки для обсыпания.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  12. Выпекаем в заранее разогретой духовке при   100°С около 2 часов.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  13. Остудим.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  14. Крем: смешаем желтки с молоком, добавим сахар и закипятим при мешании,   проварим на малом огне до загустения крема.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  15. Остудим до комнатной   температуры.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  16. 6) Взбиваем масло с ванильным сахаром, добавляя понемногу яичный крем.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  17. 7) Откладываем 1 ст.л. крема в сторону и смешиваем с какао.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  18. В остальной крем добавим коньяк.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  19. 8) На одно безе накладываем половину крема и накрываем вторым безе.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  20. Оставшийся крем намазываем сверху и по бокам.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  21. Кусочки орехового безе   раскрошим и обсыпаем бока торта.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  22. Ложку шоколадного крема поместим в   кулинарный мешок и украсим торт.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  23. Сделаем разводы на торте вилкой или палочкой и украсим формочками безе,   которое выпекалось отдельно.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  24. Охладим в холодильнике 1-2 часа.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  25. Можно   сервировать, наслаждаемся.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова