Волнушки маринованные
Изменить

Волнушки маринованные

Если у вас под рукой оказалось много этих замечательных грибочков, то мы рекомендуем вам приготовить по этому рецепту волнушки маринованные – это отличный способ заготовки таких грибов.

Волнушки – грибы, растущие в смешанные или березовых лесах небольшими группами. Такое название дает прямую отсылку к форме этих грибов: они имеют плоскую ровную шляпку с ямкой в центре, а также по шляпке расходятся темные круги (шляпка – розовая, круги – потемнее или светлее). Молодые волнушки имеют чуть мохнатые края – в общем, по внешнему виду грибочки весьма симпатичные. А еще, что нас волнует намного больше – они очень вкусные, особенно если их правильно замариновать.

Правильное маринование обязательно предусматривает вымачивание грибов: за 4-5 часов вымачивания воду нужно сменить 2-3 раза, тогда грибы точно не будут горчить.

По этому рецепту получаются немного хрустящие, упругие и очень вкусные маринованные волнушки.

https://www.youtube.com/watch?v=pQB1RZ8wMOw

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. волнушки
  2. ниже даны пропорции для маринада на 1л воды: вода
  3. 100г соль
  4. 10 горошин черный перец
  5. 10 горошин душистый перец
  6. 3 веточки (с зонтиками) укроп
  7. (70%) уксус
  8. 4шт лавровый лист
  9. 4шт гвоздика
  10. (листья) смородина
  11. (листья) вишня

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Грибы промыть, вымочить в воде (холодной), разрезать крупные на несколько частей.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Выложить грибы после вымачивания в большую кастрюлю, влить горячую воду, проварить 15-20мин, слить воду, откинуть грибы на дуршлаг.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Воду для маринада в кастрюле довести до кипения, добавить в нее специи и соль, когда закипит снова – выложить в маринад грибы, на слабом огне проварить 20мин.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Банки простерилизовать, выложить грибы до самого верха, залить уксусом (на банку 1л – 1ч.л. уксусной эссенции 70%), утрамбовать грибы и залить маринадом до верха.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Далее закатать маринованные волнушки стерилизованными металлическими крышками, либо пластиковыми, укутать теплым одеялом и оставить так до остывания.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап