Варенье из садовой земляники
Изменить

Варенье из садовой земляники

Читайте в этом рецепте, как приготовить просто замечательное – вкусное и полезное варенье из садовой земляники.

Что это за земляника такая – садовая? Конечно, ни одного бывалого садовода или огородника не смутит это название – это просто хорошо всем знакомая клубника, другое ее название. Так же и землянику часто называют лесной клубникой – только в данном случае все наоборот. Но от тонкостей лексических лучше перейти к кулинарным вопросам.

Рецептов варенья из земляники много – это и многочисленные пятиминутки (тоже предполагающие, не смотря на тот же тип рецепта, разные варианты готовки), и варенья, которые готовят в несколько этапов и т.д. и т.п. Если вы решили делать варенье из садовой земляники впервые, вопрос о том, какой же его вариант выбрать – возникает закономерно. Можете смело останавливаться на этом рецепте. Следуйте шагам в точности, и варенье получится отличное!

Собирать землянику просто так и для варенья тоже лучше утром, когда высыхает роса – в ягодах сохраняется ночная прохлада, они остаются сухими и плотными дольше, нежели если собирать их днем или вечером. Варить варенье лучше в день сбора ягод.

https://www.youtube.com/watch?v=Yn570YE8hRw

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 800г сахар
  2. 1кг (садовая - клубника) земляника
  3. 1-2 щепотки (кислота лимонная) лимон

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Землянику перебрать, удалить все подпорченные ягоды, очистить от чашелистиков, выложить в дуршлаг и проточной холодной водой промыть, затем обсушить, выложив на чистое полотенце.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Пересыпать землянику сахаром, выложив в кастрюлю или таз, в котором потом будет вариться варенье, оставить на несколько часов (чем дольше – тем лучше, от 6 до 12ч).

  3. Blank step
    Добавить фото

    Спустя несколько часов земляника в сахаре выделит сок, поставить емкость на средний огонь, довести до кипения, 5мин проварить на слабом огне, снимая выделяющуюся пенку, после чего снять с огня и дать полностью остыть.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Когда ягоды в сиропе остынут, снова поставить на огонь и довести до кипения, проварить 5мин, еще раз остудить – повторять варку несколько раз до готовности варенья.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Готовность варенья проверять по капельке: она должна не растекаться, а быстро застывать на блюдце, сохраняя форму капли, обычно для этого достаточно 2-4 варок по 5мин.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Готовое варенье выложить в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, остудить при комнатной температуре и убрать на хранение в прохладное место.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Удачных заготовок!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап