Бисквитно-сметанный торт
Изменить

Бисквитно-сметанный торт

Дорогие друзья, сегодня хочу поделиться с Вами нашим домашним рецептом бисквитного торта со сметанным кремом. Он невероятно вкусный, нежный и ароматный! Итак, приступим к приготовлению. Проверьте, чтобы на столе был следующий набор.

Французский Кондитер

Ингредиенты

  1. 4 штук яйцо
  2. 2 стак. мука
  3. 3 стак. сахар
  4. 3 стак. сметана
  5. 1 ч. л. сода
  6. 2-3 упак. какао
  7. 2 упак. ваниль
  8. 1/3 ч. л. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    На тесто:

  2. Blank step
    Добавить фото

    4 куриных яйца;

  3. Blank step
    Добавить фото

    2 стакана (250 грамм) муки;ы

  4. Blank step
    Добавить фото

    2 стакана (250 грамм) сахара;

  5. Blank step
    Добавить фото

    1 стакан сметаны (оптимальная жирность - 20%);

  6. Blank step
    Добавить фото

    1 чайной ложки соды;

  7. Blank step
    Добавить фото

    2-3 чайных ложки какао в порошке;

  8. Blank step
    Добавить фото

    1 упаковка ванилина весом 1,5-2 грамма;

  9. Blank step
    Добавить фото

    Треть чайной ложки соли.

  10. Blank step
    Добавить фото

    На сметанный крем:

  11. Blank step
    Добавить фото

    2,5 стакана (250 грамм) сметаны (оптимальная жирность - 20%);

  12. Blank step
    Добавить фото

    150 грамм сахара;

  13. Blank step
    Добавить фото

    ​1 упаковка ванилина весом 1,5-2 грамма.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Пошаговый рецепт приготовления коржей бисквитно-сметанного торта

  15. Blank step
    Добавить фото

    Берем яйца и взбиваем их с сахаром до образования белой воздушной массы.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Затем добавляем жирную сметану и муки, предварительно смешанную с пакетиком ванилина и содой (важно, гасить уксусом не требуется).

  17. Blank step
    Добавить фото

    После этого добавляем оставшиеся ингредиенты и перемешиваем в однородную массу.

  18. Blank step
    Добавить фото

    !Для улучшения вкуса и придания пикантности тесту, в него можно добавить цедру лимона, которую следует натереть на мелкой терке.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Выпекать коржи бисквитно-сметанного торта нужно в стандартной формочке диаметром 20-30 см. Предварительно дно формочки следует застелить листом пергамента, вырезанного по форме и смазанного сливочным маслом (в крайнем случаем можно использовать маргарин). Не забывайте смазывать маслом также и борта формы.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Помещаем в форму половину от общего объема текста и ставим в духовку, разогретую до 180-190°C на полчаса. Доставайте корж после того как увидите, что он соблазнительно подрумянился.

  21. Blank step
    Добавить фото

    В оставшуюся половину теста следует добавить какао и тщательно перемешать. Выпекать по аналогии.

  22. Blank step
    Добавить фото

    В отдельной глубокой емкости попутно взбиваем крем.

  23. Blank step
    Добавить фото

    К этому времени первый корж уже должен быть готов. Следует дать ему немного остыть и только после этого ножом или лопаточкой отделить края от бортиков формочки и переложить корж на разделочную доску. Формочку для бисквитно-сметанного торта нужно хорошенько помыть, просушить, застелить новым пергаментом, промазать сливочным маслом (или маргарином), вылить оставшуюся массу для теста и поставить в духовой шкаф.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Затем уже остывший корж нужно разрезать вдоль пополам. Лучше всего это делать ножом для рыбы или ниткой. Важно, чтобы корж оставался теплым.

  25. Blank step
    Добавить фото

    После этого те же действия нужно выполнить со вторым коржом.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Собираем бисквитно-сметанный торт

  27. Blank step
    Добавить фото

    Приступим к сборке бисквитного торта со сметанным кремом.

  28. Blank step
    Добавить фото

    В чистую и сухую формочку сначала выкладываем 4-5 столовых ложек крема, равномерно размазывая его по дну.

  29. Blank step
    Добавить фото

    Затем выкладываем ровные половинки коржей, поочередно используя светлые и темные, густо смазывая кремом. Не жадничайте - 5-6 столовых ложек на корж будет достаточно. Коржи следует выкладывать разрезанной стороной вверх. Это позволяет добиваться лучшей пропитки кремом. Однако, верхушку нужно закрыть коржом резанной стороной вниз.

  30. Blank step
    Добавить фото

    Оставшийся крем равномерно распределяем по поверхности верхушки и ставим готовый бисквитно-сметанный торт в холодильник на всю ночь. Не забывайте покрывать кремом и боковые части торта тоже. Утром, после того как торт полностью пропитается и сметана сверху начнет густеть, можно приступать к оформлению своего шедевра.

  31. Blank step
    Добавить фото

    Украшайте бисквитный торт со сметанным кремом как душе угодно. Можно использовать фрукты, ягоды, орехи, шоколад, кондитерскую посылку или что-то другое.

  32. Blank step
    Добавить фото

    Подавать бисквитный торт со сметанным кремом лучше всего прямо в формочке.

  33. Blank step
    Добавить фото

    Желаем приятного чаепития!

  34. Blank step
    Добавить фото

    С Любовью, Французский кондитер!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап