Мармеладный петушок на палочке
Изменить

Мармеладный петушок на палочке

Мармеладный петушок на палочке – интересный вариант съедобного украшения новогоднего стола. Тем более что его рецепт, написанный ниже, очень легкий.

Сегодня мы с вами будем ломать стереотипы. Все привыкли, что петушки на палочках – это сахарные леденцы. В детстве, когда сладкое еще не кажется приторным, мы их ели с удовольствием. С возрастом многие отказываются от избыточного сахара, но детство в душе у многих еще играет. В таком случае можно приготовить не только вкусный, но и весьма полезный аналог леденца – мармеладный петушок на палочке. Детей он тоже приведет в восторг! Желатин, содержащийся в мармеладе, очень важен для формирования и укрепления костной ткани, но далеко не каждого ребенка заставишь есть холодец. С мармеладом никого уговаривать не придется!

Сахар в данном рецепте не обязателен, его можно заменить медом – тогда наши мармеладные петушки станут безупречным диетическим десертом.

Приготовить мармеладных петушков на палочке – хорошая идея для встречи года Петуха. Их можно задействовать в украшении стола и елки.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 стакан ягода
  2. 1 стакан сок
  3. 5 ст. л. желатин
  4. или мёд, 3 ст. л. сахар
  5. по желанию, щепотка специи

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сначала приготовим форму для мармелада. Подойдет любая в виде петушков – силиконовая, пластиковая, металлическая. Ее следует слегка смазать растительным маслом, чтобы мармелад можно было извлечь легко, не повредив его. Также мармелад можно залить в обычную плоскую форму, а потом вырезать фигурки с помощью формы для печенья.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Желатин заливаем небольшим количеством теплой (даже немного горячеватой) кипяченой воды и оставляем разбухать. Пропорции воды и желатина всегда написаны на упаковке с желатином и зависят от его сорта. Чтобы не прогадать, можно взять раза в полтора или даже в два меньше воды, чем написано на пакетике. Так мармелад гарантированно застынет и станет очень плотным, жевательным. На вкусе это никак не отразится.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Когда желатин хорошо разбухнет, тщательно его размешиваем. Если он не растворился, можно немного подогреть (лучше на водяной бане), но не допускать кипения.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Наливаем в желатин полстакана свежевыжатого апельсинового сока (подойдет и яблочный, грушевый, айвовый, мандариновый, виноградный), хорошо размешиваем. Желатин должен полностью раствориться. При необходимости снова немного подогреваем смесь – пока не станет совсем однородной.

  5. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюлю наливаем еще полстакана апельсинового сока и высыпаем стакан замороженных ягод – любых. Нагреваем смесь на медленном огне, но не доводим до кипения. Превращаем ее в пюре с помощью блендера.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем мед или сахар, перемешиваем. Можно добавить ароматные специи – ваниль или корицу. Вливаем сюда желатиновую смесь и взбиваем до однородности.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Разливаем массу в формочки, в каждую вставляем палочку – либо зубочистку, либо шпажку, либо отрезок коктейльной соломинки. Убираем форму в холодильник до застывания мармелада – часа на 4. На мороз выставлять нельзя – желатин не выносит отрицательной температуры.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Затем вынимаем и извлекаем петушков. Если форма силиконовая, проблем не возникнет. В других вариантах может понадобиться опустить форму на несколько секунд в горячую воду или на пару минут в морозилку.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап