Домашняя куриная колбаса
Изменить

Домашняя куриная колбаса

Сделайте по этому рецепту домашнюю куриную колбасу – такой деликатес, приготовленный своими руками, порадует своим вкусом всех домочадцев!

Многим из нас кажется, что колбаса – современное кулинарное изобретение человечества, но это совсем не так! Удивительно, но упоминания колбасы в письменных источниках встречаются еще в древнегреческих, вавилонских, китайских исторических записях вплоть до 500 года до нашей эры.

Колбаса – замечательный продукт, подразумевающий быстрый, удобный и сытный перекус или даже полноценную трапезу. Но, к сожалению, в наше время колбаса далеко не всегда радует своим вкусом и химическим составом. Поэтому многие кулинары старательно учатся искусству приготовления домашней колбасы.

Домашняя куриная колбаса по этому рецепту готовится просто, но некоторых временных затрат потребует. Но результат того стоит, вне всяких сомнений!

https://www.youtube.com/watch?v=ARTlKFmHVMc

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 400 г куриная грудка
  2. 200 г (филе с бедер) куриные ножки
  3. 200 мл (жирность - любая) сливки
  4. 2 зубчика чеснок
  5. 1 ст.л. (картофельный) крахмал
  6. 1 ст.л. желатин
  7. 1/2 ч.л. (молотый чили перец) чили
  8. 1 ч.л. соль
  9. 1 ч.л. (сухая) паприка

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Куриную грудку промыть, снять филе с костей, перекрутить в мясорубке или измельчить блендером.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Снять кожу с куриных бедер, отделить филе от костей, очень мелким кубиком нарезать.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Очистить чеснок, пропустить через пресс.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выложить все ингредиенты, в том числе специи, за исключением нарезанного филе бедрышек, в чашу блендера, либо перекрутить еще раз все вместе в мясорубке, добавить мясо с бедрышек, перемешать массу.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Взять пергамент (пекарскую бумагу), выложить получившуюся смесь на один край, плотно свернуть, формируя колбасу желаемых размеров и формы, перевязать ее нитью, тщательно завязав края бумаги «конфеткой».

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выложить колбасу в полиэтиленовый рукав для выпекания, завязать его плотно по краям – колбаса будет вариться, и вода внутрь попасть не должна.

  7. Blank step
    Добавить фото

    В большой кастрюле довести до кипения воду, выложить колбасу в рукаве, проварить 30мин, накрыв кастрюлю крышкой.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Достав колбасу из кастрюли, дать ей немного остыть, убрать рукав, оставить до остывания при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на несколько часов.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Подавать домашнюю куриную колбасу к столу, нарезав порционными кусочками.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап