Шашлык из говядины по-узбекски «Бешпанджа»
Изменить

Шашлык из говядины по-узбекски «Бешпанджа»

1,2-1,3 кг говяжьей вырезки
700 г курдючного жира
2 головки репчатого лука
1 ст.л. смеси зиры с кориандром и красным молотым перцем
соль

Разрезать вырезку на 21 полосу толщиной и шириной примерно по 2 см, длиной по возрастающей – от 10-12 до 20 см, на каждую бешпанджу пойдет по 7 полос.
Нарезать курдючный жир такими же или чуть меньшими полосками длиной от 10-12 до 18 см, в количестве 18 штук, на каждую бешпанджу понадобится по 6 полос.
Взять 15 шампуров, разложить мясо по длие от коротких к длинным, между 7 полосками мяса выложить 6 полосок жира, заканчиваться бешпанджа должна самой длинной полосой мяса.
Края мяса нанизать на 2 шампура, выложить конструкцию на стол так, чтобы тупые концы шампуров пересеклись или соприкоснулись, полосы жира и мяса разровнять, в середине проткнуть третьим шампуром, по обе стороны от него воткнуть 4 и 5 шампуры – должен получиться веер из жира и мяса, шампуры для которого будут выступать в роли веера.
Натереть мясо солью и специями с обеих сторон, накрыть салфеткой, убрать на минимум 2 часа в холод.
Готовить шашлык из говядины по-узбекски «Бешпанджа» на углях до румяной корочки.

Какую выбрать электрошашлычницу. Мы подскажем.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,2-1,3 кг говяжьей вырезки
  2. 700 г курдючного жира
  3. 2 головки репчатого лука
  4. 1 ст.л. смеси зиры с кориандром и красным молотым перцем
  5. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Разрезать вырезку на 21 полосу толщиной и шириной примерно по 2 см, длиной по возрастающей – от 10-12 до 20 см, на каждую бешпанджу пойдет по 7 полос.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать курдючный жир такими же или чуть меньшими полосками длиной от 10-12 до 18 см, в количестве 18 штук, на каждую бешпанджу понадобится по 6 полос.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Взять 15 шампуров, разложить мясо по длие от коротких к длинным, между 7 полосками мяса выложить 6 полосок жира, заканчиваться бешпанджа должна самой длинной полосой мяса.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Края мяса нанизать на 2 шампура, выложить конструкцию на стол так, чтобы тупые концы шампуров пересеклись или соприкоснулись, полосы жира и мяса разровнять, в середине проткнуть третьим шампуром, по обе стороны от него воткнуть 4 и 5 шампуры – должен получиться веер из жира и мяса, шампуры для которого будут выступать в роли веера.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Натереть мясо солью и специями с обеих сторон, накрыть салфеткой, убрать на минимум 2 часа в холод.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Готовить шашлык из говядины по-узбекски «Бешпанджа» на углях до румяной корочки.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать электрошашлычницу.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап