Рагу из свинины с картошкой и капустой
Изменить

Рагу из свинины с картошкой и капустой

Приготовьте по этому рецепту рагу из свинины с картошкой и капустой – благодаря использованию в рецепте небольшой хитрости, оно получается практически таким же, как из русской печи!

Рагу можно готовить из разных видов мяса, делая блюдо менее или более калорийным. Наш сегодняшний рецепт – не для сидящих на диете. Во-первых, само сочетание картофеля и свинины – уже далекое от диетического питания. Во-вторых, в рецептуре мы предлагаем использовать, помимо самой свинины, также и свиной жир. Но это позволит сделать блюдо намного аппетитнее и вкуснее! Так что это того стоит!

Свиной жир – то, что придаст рагу коричневатый оттенок без добавления томата. Его температура кипения выше, нежели у растительного масла, поэтому рагу получится более наваристым, ароматным, вкусным, коричневато-золотистым. Также благодаря добавлению сала блюдо приготовится намного быстрее. Картофель получится рассыпчатым.

Если вы хотите научиться делать по-настоящему вкусное овощное рагу со свининой – этот рецепт непременно стоит опробовать.

https://www.youtube.com/watch?v=vb2c3YIYmDI

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 400 г свинина
  2. 150-200 г (свиное) сало
  3. 300 мл вода
  4. 6 шт. картофель
  5. 500 г капуста белокочанная
  6. 3 шт. лавровый лист
  7. 2 шт. морковь
  8. соль
  9. черный перец
  10. 3 ч.л. сахар
  11. 5 горошин душистый перец
  12. 2 шт. луковица

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать свиной жир соломкой, выложить в кастрюлю или сковороду с толстым дном и стенками, вытопить на среднем огне до шкварок.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать свинину на рагу некрупными кусочками желаемой формы – кубиками, брусочками и т.д.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Выложить мясо в растопленный жир – шкварки можно оставить, а можно удалить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Жарить свинину на жире под крышкой на умеренном огне, помешивая, до зарумянивания около 15мин.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Тем временем, очистить и подготовить все овощи: картофель нарезать кубиками или брусочками, морковь – полукружками (тонкими), лук – полукольцами, капусту тонко нашинковать или нарезать шашечками.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выложить к мясу капусту, лук и морковь, накрыть крышкой и жарить до уменьшения капусты в объеме в два раза, помешивая.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Когда капуста начнет поджариваться, добавить картофель, влить стакан воды, подсолить, приправить рагу сахаром, добавить черный перец, лавр, душистый перец, перемешать.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть рагу крышкой, продолжить тушить до готовности картофеля на умеренном огне, помешивая

  9. Blank step
    Добавить фото

    Подавать рагу из свинины с картошкой и капустой к столу сразу после приготовления горячим.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап