Блины с мясом, рецепт
Изменить

Блины с мясом, рецепт

Это блюдо в представлении не нуждается. Из всего многообразия начинок для блинов мясо было и остается одной из самых популярных. Предлагаем вам традиционный рецепт блинов с мясом: опытным хозяйкам – напомнить об этом замечательном блюде, начинающим – освоить любимое многими кушанье.

Многие хозяйки фаршируют блины мясом после большого застолья, используя таким образом «остатки былой роскоши» для новой полноценной трапезы. В этом рецепте мы предлагаем взять свежий фарш, но можно использовать и сборную солянку. Кто-то предпочитает обжаривать для начинки уже жареное или отварное мясо. Выбор за вами.

Маленький секрет этих блинов – соус бешамель. Он делает вкус начинки необыкновенно нежным и сочным, тем самым, знакомым многим с самого детства.

Обратите внимание, что в этом блюде фигурируют именно блины, а не налистники (более тонкие, пресные и менее пористые блины, которые используются специально для фарширования). По этому рецепту блинчики получаются тонкими и нежными.

https://www.youtube.com/watch?v=gKHFwGf0KzA

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 0,5 л молоко
  2. 2 шт яйцо
  3. 1,5 ст (240 г) мука
  4. 1 ст.л. сахар
  5. по вкусу соль
  6. 600 г мясо
  7. 20 г сливочное масло
  8. 3-4 ложки растительное масло
  9. (молоко), 180 г (2/3 стакана) сливки
  10. 0,5 ст.л. пшеничная мука
  11. 1 шт луковица

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить тесто для блинов. Смешать яйца, соль, сахар, молоко, взбить до образования пенки.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Постепенно всыпать муку, просеянную через сито и тщательно вмешивать её, чтобы избежать появления комочков.

  3. Blank step
    Добавить фото

    В готовое жидкое тесто добавить растительное масло и еще раз тщательно перемешать.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Разогреть сковороду на сильном огне и испечь блины. Добавлять немного масла перед каждым новым блинчиком. Жарить до подрумянивания на одной стороне (около 2-3 минут, в зависимости от плиты), перевернуть и жарить на другой стороне еще около минуты или двух.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Мясо довести до готовности любым удобным способом: отварить целиком или кусочками, обжарить, сделать фарш и обжарить фарш. Если используется именно мясо, а не фарш, то готовое мясо нужно пропустить через мясорубку без добавления бульона.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Лук обжарить на масле до золотистости. Можно пропустить его вместе с мясом через мясорубку, можно оставить в таком виде.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить главную изюминку этих блинов – соус. Растопить сливочное масло, всыпать муку, тщательно размешать и оставить на огне на пару минут. Затем влить молоко или сливки, взбить венчиком, довести до кипения, постоянно помешивая. Когда соус закипит, начать взбивать в течение 2-3 минут, затем снять с огня.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Смешать соус с фаршем, перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Начинять блины фаршем можно самыми разными способами: сворачивать трубочкой, конвертиком, треугольником, квадратом. Описать это очень сложно, гораздо проще посмотреть видео, благо, в наш век информации недостатка в них нет.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Последним шагом нужно обжарить фаршированные мясом блины на растительном масле до румяной корочки. По желанию можно сделать панировку: каждый блин обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари – в этом случае масла понадобится больше.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Блины с мясом готовы. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап