Малосольные огурцы
Изменить

Малосольные огурцы

Хочу поделиться рецептом приготовления малосольных огурчиков горячим способом. Они получаются так быстрее, поэтому такой вариант будет интересен тем, у кого нет времени ждать, а, может быть, просто нет сил как хочется огурчиков буквально "здесь и сейчас".

Такие огурчики можно есть уже на следующий день. Знаю, что есть способы быстрее - в пакете и т. п. Но этот вариант мне кажется более близким к настоящим малосольным огурчикам, а не просто нарезанным и посоленным. В общем, о вкусах спорить не будем :) Просто делюсь рецептом.

Дарья Браилко

Ингредиенты

  1. 2 кг огурцы
  2. 50 грамм укроп
  3. 50 грамм петрушка
  4. 2 штук хрен
  5. 8 штук черная смородина
  6. 1 штук чеснок
  7. 4 ст. л. соль
  8. 2,5 л вода
  9. 1 горст. черный перец
  10. 4 штук лавровый лист

Приготовление

  1. Изменить

    Продукты для вкусных малосольных огурчиков. Очень важно, чтобы сами огурчики были хорошие, упругие и хрустящие, у меня некоторые были мягковатые, в итоге они стали еще мягче, но, в общем-то, тоже ничего.

  2. Изменить

    Огурцы моем, то же проделываем с зеленью, листьями хрена и смородины, очищаем чеснок, режем пополам каждый зубчик. Выкладываем в посолочную емкость (у меня это был пластиковый тазик) сначала слой зелени, начав с первого листа хрена, потом слой огурцов, потом снова зелень и т. д. Каждый слой пересыпаем чесноком. Последним должен быть второй лист хрена.

  3. Изменить

    Готовим рассол: воду вливаем в кастрюлю, всыпаем соль, а также горошины черного перца, добавляем лавр, доводим до кипения, сразу заливаем кипящим рассолом огурцы с зеленью в тазу.

    Накрываем содержимое тазика (я для этого взяла большую тарелку), убираем в прохладное место на 12ч.

  4. Изменить

    Можно держать огурцы в рассоле дольше 12ч, но они будут становиться все более похожими на соленые, нежели на малосольные, могут пересолиться.

    Лучший вариант - пробовать огурчики после 8ч выдерживания в рассоле, определяя для себя степень готовности по вкусу.

    Всем приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова