Цепелины
Изменить

Цепелины

2 кг картофеля 3 ст. л. сметаны соль, мука 150 г копченого шпика 2 луковицы 1 ст. л. молотых сухарей 0,5 кг картофеля отварить, горячим протереть через сито. Остальной очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать, жидкости дать отстояться, затем воду слить. В картофельную массу добавить осевший крахмал, протертый вареный картофель, соль и густую сметану. Из массы сформовать пробную клецку; если при кипячении она не расплывется, муку не добавлять. Для фарша копченый шпик мелко нарезать, обжарить вместе с мелко нарезанным луком, добавить сухари. Приготовленную картофельную массу разделать на небольшие комочки, посередине каждого сделать углубление, положить в него чайную ложку фарша, края теста защепить, придать клецкам форму цепелинов. Варить цепелины в слегка подсоленном кипятке. Признак готовности: клецки после всплытия снова идут на дно. Выбрать цепелины шумовкой, подать с растопленным маслом или сметанным соусом, брусничным вареньем. Для фарша вместо шпика можно использовать молотое мясо или мелко нарезанные грибы, обжаренные с луком, массу соленого творога с жареным луком или тмином.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 кг картофеля
  2. 3 ст. л. сметаны
  3. соль
  4. мука
  5. 150 г копченого шпика
  6. 2 луковицы
  7. 1 ст. л. молотых сухарей

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    0,5 кг картофеля отварить, горячим протереть через сито.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Остальной очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать, жидкости дать отстояться, затем воду слить.

  3. Blank step
    Добавить фото

    В картофельную массу добавить осевший крахмал, протертый вареный картофель, соль и густую сметану.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Из массы сформовать пробную клецку; если при кипячении она не расплывется, муку не добавлять.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Для фарша копченый шпик мелко нарезать, обжарить вместе с мелко нарезанным луком, добавить сухари.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приготовленную картофельную массу разделать на небольшие комочки, посередине каждого сделать углубление, положить в него чайную ложку фарша, края теста защепить, придать клецкам форму цепелинов.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Варить цепелины в слегка подсоленном кипятке.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Признак готовности: клецки после всплытия снова идут на дно.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Выбрать цепелины шумовкой, подать с растопленным маслом или сметанным соусом, брусничным вареньем.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Для фарша вместо шпика можно использовать молотое мясо или мелко нарезанные грибы, обжаренные с луком, массу соленого творога с жареным луком или тмином.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова